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► 請教余所長高山茶的問題
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請教余所長高山茶的問題
發言人：紫玉金砂 0318-19:54
余所長
1.兄弟沒有喝過高山茶，但是喝過鉄觀音。請問這兩種茶口感上的區別是什麽？
2.我一般喝普洱，你認為高山茶的口感適合我嗎？
3.600公克是不是我們說的6公兩？
謝謝
1.兄弟沒有喝過高山茶，但是喝過鉄觀音。請問這兩種茶口感上的區別是什麽？
2.我一般喝普洱，你認為高山茶的口感適合我嗎？
3.600公克是不是我們說的6公兩？
謝謝
回覆1：請教余所長高山茶的問題
發言人：古陶研究所余啟任 0319-17:44
呵！呵！...老麻瓜試著回答紫玉金砂兄的問題如下：
1.台灣的高山茶，是集茶葉改良、地質勘測、高冷環境...，及種種人為因素之精粹，而推展出來的...，故無論色、香、味等等要件皆十分均衡，就老麻瓜的認知...，以輕發酵茶的標準來說，能達如此水平已至臻境。(註：也就是說，若沒個人癖好的話，高山茶已是十分均衡而完美之茶矣！)
而“鐵觀音”乃屬重發酵茶，重“韻味”(亦即茶湯入口後的變化、神韻與回甘的滋味)，故屬特定偏好人士的最愛...，因其偏重的“韻味”，並非全面性的普受愛茶人士的喜好，所以應算是“頗具個性”的茶。
2.喝茶品茗是一種心境，...是一種蘊含內在心理感受的感官刺激，若心懷感恩與正面思考的人兒，無論任何好茶就都應能接受...，差別的只是“偏好取向”而已，並不會因為個人之前的偏好，而使其他的好茶都成為不好的茶。
(註：若依老麻瓜的脾性，沒試過的茶，總得試過才知道自己喜不喜歡，但若試過後自己仍不喜歡，也並不代表這茶就是不好的，這就是老麻瓜所謂喝茶品茗的正面思考。)
3.大陸的一斤，是500公克。
台灣慣用的一台斤，是600公克(600g)，一台斤共有16兩，每兩就是37.5公克(37.5g)。
註：也就是說...，您若用塑料袋裝水，秤出600cc的水，這個重量就是台灣一台斤(600g)的重量了。
1.台灣的高山茶，是集茶葉改良、地質勘測、高冷環境...，及種種人為因素之精粹，而推展出來的...，故無論色、香、味等等要件皆十分均衡，就老麻瓜的認知...，以輕發酵茶的標準來說，能達如此水平已至臻境。(註：也就是說，若沒個人癖好的話，高山茶已是十分均衡而完美之茶矣！)
而“鐵觀音”乃屬重發酵茶，重“韻味”(亦即茶湯入口後的變化、神韻與回甘的滋味)，故屬特定偏好人士的最愛...，因其偏重的“韻味”，並非全面性的普受愛茶人士的喜好，所以應算是“頗具個性”的茶。
2.喝茶品茗是一種心境，...是一種蘊含內在心理感受的感官刺激，若心懷感恩與正面思考的人兒，無論任何好茶就都應能接受...，差別的只是“偏好取向”而已，並不會因為個人之前的偏好，而使其他的好茶都成為不好的茶。
(註：若依老麻瓜的脾性，沒試過的茶，總得試過才知道自己喜不喜歡，但若試過後自己仍不喜歡，也並不代表這茶就是不好的，這就是老麻瓜所謂喝茶品茗的正面思考。)
3.大陸的一斤，是500公克。
台灣慣用的一台斤，是600公克(600g)，一台斤共有16兩，每兩就是37.5公克(37.5g)。
註：也就是說...，您若用塑料袋裝水，秤出600cc的水，這個重量就是台灣一台斤(600g)的重量了。
回覆2：請教余所長高山茶的問題
發言人：紫玉金砂 0319-21:10
謝謝啦
我一直在論壇上看到很多會員都談和高山茶的感受。很吸引人。
下次買壺連茶一併買了。好好嘗嘗。哈哈
等到時候茶葉到手還要請教余所長沖泡方法呢。
呵呵
我一直在論壇上看到很多會員都談和高山茶的感受。很吸引人。
下次買壺連茶一併買了。好好嘗嘗。哈哈
等到時候茶葉到手還要請教余所長沖泡方法呢。
呵呵
回覆3：請教余所長高山茶的問題
發言人：古陶研究所余啟任 0319-21:57
“工欲善其事，必先利其器”，既然紫玉金砂兄已擁有幾件真壺稀世名泥之泡茶利器，自不難沖泡出讓人回味無窮的好茶矣...。
《圖為：韓洪波手製•溪月壺c~砌玉•嫩石黃心》
嘿！嘿！
...真壺會員遍佈五湖四海，臥虎藏龍能人高手甚多...，所以要沖泡出瓊漿玉露級的好茶湯，自會有許多會員們熱心提供意見與經驗與您交流，請紫玉金砂兄儘可寬心。所謂
...，“工欲善其事，必先利其器”，既然紫玉金砂兄已擁有幾件真壺稀世名泥之泡茶利器，自不難沖泡出讓人回味無窮的好茶矣...。註：使用真壺稀世名泥來沖泡高峰岩茶後，您慢慢就能體會出老麻瓜為何會全心全力癡迷於花費精力練泥
...，及各類茶與各類不同的稀世名泥壺間的差別與奧妙了！回覆4：請教余所長高山茶的問題
發言人：0952 0319-22:01
呵呵，紫兄台：道聽途說為虛，自個味蕾器官出真知。
預祝紫兄台真知灼見領悟中華茶文化韻律幾何，指日可待！
哈哈哈------------。那時您會徹悟家教積澱的份量幾許！！！
茶文化四海之境、五洲遍及，唯識茶文化韻律方為不枉然炎黃子孫是也！
呵呵，說錯莫怪，海涵為君子之道為宗也。
預祝紫兄台真知灼見領悟中華茶文化韻律幾何，指日可待！
哈哈哈------------。那時您會徹悟家教積澱的份量幾許！！！
茶文化四海之境、五洲遍及，唯識茶文化韻律方為不枉然炎黃子孫是也！
呵呵，說錯莫怪，海涵為君子之道為宗也。
回覆5：請教余所長高山茶的問題
發言人：紫玉金砂 0319-22:55
石黃心 龍之傳
哈哈，余所長是否暗示我韓老大的這把壺最適合沖泡“高山茶”（開個玩笑）
說實話，哪天新品發佈我一直再看這把壺，整個壺的高度配上壺嘴線條很美，差點就出手了。但是一看到容量又猶豫了。
正向余所長說的，大陸這邊特別是宜興泡茶哪怕是一個人喝都用很大的壺泡。我這段時間在用龍之傳泡熟茶。說真的“石黃心”真不是蓋的。（雖然容量小了點150CC)
一來用開水泡了1小時左右（沒考慮“驚破，直接下沸水）立馬開始用。
第一二泡洗茶，第三到第五泡：熟茶的糯味和陳味（干倉，15年大益7572）表現無疑，過去微微的苦底和少許雑味都沒有。第六泡開始甘甜味來了，並且特別明顯。
由於壺小（第一次用那麼小的壺），我放的茶量也很少。十泡左右。
說真的。它把茶味的優點放大了。並且絲毫沒有奪走大益特有的”蜜香味。
哈哈，不如韓老大挑戰下極限。做個300CC的？反正“飛來石”都做那麼大的了。“砌玉石黃心”也一定不是問題！
回覆6：請教余所長高山茶的問題
發言人：古陶研究所余啟任 0321-15:44
呵！呵！...古農真壺稀世名泥能將高山茶泡得很不錯的泥料確實有許多...，不過像【砌玉•嫩石黃心】及【嫩石黃心】般，論泥色之高級、胎質之佳與茶湯的出色，此生未能收藏的話...，實有愧愛壺如命之美名，所以老麻瓜不僅提醒紫玉金砂先生，也同時呼籲口袋夠深的眾位會員好友們，如此難纏絕頂的稀世好泥，有機會的話，您切切務必不可空手而回...。
註：記得之前韓所長有造過300~400cc左右的【砌玉•嫩石黃心】及【嫩石黃心】之大壺，可能已蒙慧眼會員們一搶而空了。
註：記得之前韓所長有造過300~400cc左右的【砌玉•嫩石黃心】及【嫩石黃心】之大壺，可能已蒙慧眼會員們一搶而空了。
回覆7：請教余所長高山茶的問題
發言人：紫玉金砂 0322-00:34
強烈希望再造！
我現在最遺憾的事就是：
1.筋紋器沒有收到（當然那是前幾年的事了）
2.顧老大紅袍等壺沒有收到（這個好像就是2010年下半年，就晚了幾個月哦）
3.韓老大最經典的那把壺“紫碧”（錦昉也很經典，所以一見就買）沒有收到。
我現在最遺憾的事就是：
1.筋紋器沒有收到（當然那是前幾年的事了）
2.顧老大紅袍等壺沒有收到（這個好像就是2010年下半年，就晚了幾個月哦）
3.韓老大最經典的那把壺“紫碧”（錦昉也很經典，所以一見就買）沒有收到。
回覆8：請教余所長高山茶的問題
發言人：古陶研究所余啟任 0322-16:11
呵！呵！...老麻瓜手裡有著韓所長的錦昉壺~嫩石黃心，若紫玉金砂先生，或其他會員們有興趣的話，請儘速來電04-23266558，或用真壺網首頁的右下方之“真壺購物視訊服務”與真壺聯繫。
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