警語:此文中所述有多處論點與「非古農壺」相異,或許您認為大逆不道、胡言亂語…若令您有此感覺,尚祈見諒!敝人只是寫出與古農壺的玩家、同好或想入門者分享和請益而已。
茶客殺手∼大紅袍之一(家中自用心得)
看了Levis兄寫道:「存夠錢會買一把大紅袍,試看接近毀滅的滋味…」,真是傳神喔!
小弟前一陣子就如同Levis兄所述,買了一把方小龍的大紅袍高虛扁壺,到今日一共泡了十多回…真是接近「被毀滅」的滋味(不是壺被毀滅,是我快被滅了)。此文就用「茶客殺手∼大紅袍」定名。
大紅袍,在古農的泥料說明如下:
大紅袍紅艷奪目,氣質高雅,今觀者飽受瑞氣臨身,鴻運當頭之意;為瀕臨絕之極品朱泥。
窯溫:1080。C收縮比:約30%
礦產地:江蘇宜興丁山趙莊、石黃、小紅泥。
泥性:低張力,收縮比為所有泥料最大者,製作泥性掌握不易,古代用於增添紅泥豔潤調色之用,為傳說中最多神秘色彩之珍貴朱泥。
難度:易起節皺、裂開、塌陷、變形、窯溫輕者偏黃,重者變形起泡,成品率不及二成。
特點:質感綿密,緊實細緻,持之紮實沉重紅潤豔麗,泥中極品,無與倫比。泥胚含少許原礦顆粒,沖淋熱水後色變極大,呈紅中帶紫養壺易現\`包漿”之美。
沖茗特性:使用需先溫壺,親茶性高,泡茗渾厚醇和、柔順富口感,頗具泥中王者之風。
*早先幾把皆只有由顧陸洲先生製,電窯燒成。後期加入方小龍先生,更改由鐵板窯燒∼余董口述。若有不正確請余先生指正之。這兩種燒成方法有何不同??因小弟只有一把…還就教於各家高手。到問目前為止,古農所製出的大紅袍也只有三十多把而已。
這小弟與此大紅袍相處這些時日中,所謂的紅豔奪目…瑞氣臨身,對我來說這是發生在壺在經熱水沖淋泡茶時,真是隱隱含有王者之風。在使用前,我在溫壺這道手序做的很徹底,水由冷水開始時即執行,每當燒水聲有變化時就溫壺,如此下來直到真正置茶、泡茶水一共倒入、倒出四、五次;所以和大紅袍相處是「嚴謹、煩索、耗時」的,一直不敢更不願和人泡茶時用它(怕被訐譙)。正所謂:非空閒不泡、非獨飲不用!
頭數回用了中高海拔烏龍,啊!勁道十足,香、澀、苦…什麼好的、不好的都出來了!接下了的數天,亦用同樣的茶,置茶量多寡來調整之…雖不算太成功,但有一心得:嗯!還是比一般的量少一些!(比一般古農牌的朱泥壺置茶量少一些啦!)因它的*1「成功頻道」極短。試了試一直不滿意,想想這樣再用下去…一定會被這壺毀掉;回頭用古農牌的另一朱泥∼子畦梨皮(高峰,秦權壺):怪怪以前覺的這壺用的十分順手,已經達到次次「爽快」的要求,可是茶湯一入口甘甜度、香度…都足,就是少了一味∼渾厚醇和、柔順的口感,啊!少了這一味,您還喝的下去嗎?(再強調一次,大紅袍泡的說來是失敗的,而子畦是成功\的)這些已經超出小弟理智判斷的範圍,我只有換茶一途了。
因為余董曾說過:大紅袍很挑茶。花了我數千兩,忍痛買了以前人家說的正高海拔烏龍,這下了才讓我真正享受到所謂的:親茶、渾厚…等特性,因這茶各方面是如此的「高」。用別的壺泡泡吧!甭想…此時,小弟正一步步走入被毀滅一途。為了不走這一途,想想去找找它的製造商吧!
結語:
為何說「大紅袍」是茶客殺手呢!
其一,價格略高、驚破度高是殺茶客的CoCo。
其二,挑茶性高、茶湯渾厚、柔順度高殺茶客的口感習性。
其三,保溫性、導溫性高殺茶客的手;紅豔度高與其他紅色系的壺同置,一定將別人比下去∼視覺殺手。
所以,小弟在此建議:沒有玩過古農牌其他朱泥(不包括蜜瑰紅)的同好,最好不要輕率購買;我想您*2先玩古農其他的朱泥(請自行參照各泥料介紹來考量),熟悉後用法後再來考慮大紅袍(可避驚破和養成朱泥比紫砂「成功頻道」短的用法)。
但若您想找出茶的「真味」,強烈建議購買,它會讓您明顯的發現以前找不到的味道。
*1「成功頻道」:這是一個很難解釋的形容詞,是當我們沖滾水入有置茶的壺中時,因時間的長短造成茶湯的適口否;成功頻道長:有些泥料對浸泡時間稍長、稍短不那麼敏感(多、少個數秒茶湯滋味都不錯)。但大紅袍,抱歉!光在您倒出茶水那一刻,若不幸水路不順(有捲花),茶湯就不太相同了…成敗一瞬間。
*2:除了朱泥,「赤鱔」這一泥料亦可考慮(抱歉!這一系我沒有),依余董強調此泥料泡出的茶湯非常的細緻。
茶客殺手∼大紅袍之二(台中真壺試壺記)
因私下試壺發生了種種的問題,就只好上台中真壺朝聖一番,盼望能解出疑惑(順便喝喝“高峰岩茶”)。
在此次試壺,茶不用說當然用高峰岩茶了。前後用大紅袍泡了三回(一、四、七),這中間參雜了有三代嫣紅(二)、嘉道(三)、蜜瑰紅(五)和鑑定杯(六)各一回。第一回應算不太成功:有澀味但茶湯渾厚、回甘。第二回用嫣紅時,就覺茶湯甘甜但卻覺入口有輕浮感,不夠渾厚;第一回茶湯是久燉的大骨湯而後者是一般的燙肉湯,差多了!而三回換了重火茶就不再述。第四回茶壺顧問執壺,泡出了另人迷戀的滋味:湯好、味濃、回甘強(兩頰生津),令我至今未能忘懷!展現了倚天、屠龍刀的王者之風(吾私下比喻是村正刀:一出鞘必見血,不是徹底毀掉對手就是自己。)。而蜜瑰紅在試壺時可能因新壺種種因素,略遜大紅袍一籌,選個好日子再來好好試試!但它展現的神密「女性色彩」,果真是泥中之后。最後鑑定杯和大紅袍的比較可顯出後者之真正價值,它修飾出茶湯的圓潤性、逼出茶香的另一個層次…是「茶宗」一派所無法想像的。
照余董說法:用大紅袍泡茶,十次成功約三次,但這三次就另人久久無法忘懷。這次我們認為這說法尚待修正∼若能持續用它約一年,可能成功率會大大上昇!用了大紅袍泡出成功的茶喝後…是另一痛苦的開始:不想再拿別的壺泡了,因再好、再成功的茶湯是無法和大紅袍比的。哈!雖痛苦,但小弟在回家前買了半斤*「高峰岩茶」回家配大紅袍了。
此次除了受余董夫婦和真壺人員款待外,余董又找來了他的顧問壺客(VIP0083),真令人是銘感五內,再次謝謝他們!
*「高峰岩茶」,在此次試壺中引發另一論述∼記憶中「檜木梳妝台」的味道,抱歉!不是木頭味,是小時候媽媽的味道…以後再說吧!好累了。