老爹親自示範！
嫩葉新芽 - 一心二葉
有看到嗎?葉片厚實、外型狹長尖細
典型的高冷地高山岩茶

呵呵~因為最近在FB上與幾位好友聊起了春茶,
..著實令人懷念起春岩馥郁清甜的茶湯及獨有的冷冽風味...
一時興起,星期日就衝上高峰看自個兒家的茶啦!!!!!

嗯,依然是高山冷地植物~杉木林..有看到〝高峰巷〞嗎?...
說真的,其實當車子一經過那知名的三叉路口
(一條通奧萬大,一條通合歡山,一條上高峰)
我就開始後悔起今天的衝動了,..(原因請繼續往下看↓)

沒想到見到〝高峰巷〞往茶園的路上只是另一個〝開始〞.....

說真的,往茶園的路上真的好險峻吶!!!!..
有好長一段路,車就開在懸崖邊..
直讓人叫不敢!!!!!
我閉上眼不敢看,還一直語無倫次的逼問老爹
〝到底是誰當初那麼無聊！選上如此險峻的地方種茶啊!!!!!!​〞
〝應該沒有人跟你一樣,為了特殊的風土條件,
而選上如此嚴峻地勢的地方種茶吧！難怪我們高峰岩茶韌性特別強〞
〝我還想保住小命,短時間內應該不會再上山啦!!!XDDD〞
不過,
當看到整座山頭的岩茶樹時....
真的整個雀躍了起來！


得天獨厚的風土條件 -
咱高峰岩茶園全都是岩礫地，四面環山、終年山嵐雲霧繚繞
茶園地勢陡峻！(這張照片能感受到地勢的陡峭吧!?)
且超迂迴！！到最底再往左繞也全都是~
茶園其實呈現一個大U形。
但也因為險峻,
因此能於岩縫中生長存活的茶,可以想見生命力十分強韌、
葉片渾厚紮實
這就是為何我們高峰岩茶非常耐沖耐泡的原因之一
(還有為何一萬四千多株茶樹,
收成量卻與我們稀世名泥的燒成率一樣..〝居低不上〞
極為珍稀的原因>"<)

您們也跟我一樣開始期待今年的春岩嗎?

茶園地勢也超陡峻!
斜坡平均45度
有些陡峭處更是斜至60-70度
雖明知再往下走一定會是另一幅美麗風景
但我這手無縛雞之力的都市人沒辦法再更下去了!
已是賣命演出啦!!我怕我會連人帶機滾下山去...
回程路上就已經開始〝鐵腿〞了
可想而知其陡峻程度>"<(還是我的軟腳蝦程度?)

老麻瓜註：所有圖片皆可見茶樹間有許多空蕩地帶，這些地區的下方可都是有著很接近地表的大岩片(或大岩石)，雖經一植再植，茶樹卻始終無法存活下來，所以才會無奈的留下許多“留白”的空間。
此圖片中的右下方，可清楚的看見較大的岩石片子，茶樹的下方幾乎都是已用全手工敲碎的小岩礫呀！

蓊蓊鬱鬱~奇香當前

再一張 : )

(怎麼遠方好像有棵寒帶聖誕樹入鏡?)

老麻瓜註：左、右，及中間的雜木林，是刻意長期保留下來的...，讓茶樹融入大自然山間，使茶湯保有原始林野放特有風味！

茶園裡意外發現好多從一旁竹林蔓延移居過來的竹筍,都冒出尖頭來了~是我們這兒風水特別好嗎? : P

老麻瓜註：整座茶樹種植呈U字形狀，圖片中的茶園是U字的左邊，而U字的右邊則在圖片茶樹的右上方左彎後拉出一片茶樹群，而這片在圖片看不到的茶樹，則是老麻瓜實驗用的新東方美人高峰岩茶種植區；圖片左方的雜木林也是古農真壺的產權，刻意保留住野放環境，可滯留住高山林霧，翻過這片雜木林的另一側，也就是U字的右邊，無化肥、不施藥的古農真壺實驗茶區。

可別怪Vivian不拍出該段看不到的茶樹群，蓋真是陡峭難行，不小心滑下山的話，可是1000多公尺高度呀！

高山上冷熱遽變，咱高峰岩茶又得在岩縫中求生存，故此茶樹生長緩慢，但葉片也相對厚實..
有看到嗎?二十多年了，茶樹才這麼點高度！
(不能說,卻還是說了的秘密：老爹,我看您還是養我們比較划算,起碼這二十幾年來長得比您的岩茶孩子們高啊!>"<)

※別笑KAI為何站這姿勢，地勢太陡峭了啊！搏命演出,不站好怕滑下山去...

由於是臨時決定衝上山的~上山時間太晚
因此這回就不進古農真壺製茶所了(因為從茶園到製茶所又是另一條迂迴的路徑)
回程路上，由上往下拍給大家看 : )

哀哀！有看到我們製茶所旁的他人茶園已廢耕了嗎?
我想，當初會選擇在高峰種茶的茶人們，
應該都是喜愛其獨有的風土條件所造就的獨特茶湯滋味，
無奈...產量稀少照料難度太高的高山岩茶在現實生存層面的考量下，大多數曾有理想的茶人最終還是選擇放棄了！

高峰茶山嚴峻的地勢
讓搏命拍攝、爬上爬下的我們
累到滿頭大汗,頭髮也亂了！
但手持剛採下的一心二葉..笑了 : )

希望這次的介紹，您們也會喜歡！

這種與高山野林共生小面積茶樹其高山野韻表現特別突出 HI-END玩家級茶湯享受 尤其老麻瓜的薄焙入骨三分2.8分火絕招 還真是獨步高山武林 無人出其右 令人好生期待

這篇介紹真的寫得很好耶，
vivi的率真配合優美的茶園，既活潑又容易理解，
這應該算是新時代的文宣吧。
比起老麻瓜以往從宜興帶回的照片說明，總是略帶語重心長，
讓我們總是得「坐直直」恭敬的閱讀，
並且讀完後總是有「誰知盤中飧、粒粒皆辛苦」的流淚感.........
這篇比較寓教於樂啦。

嘿！嘿！...由照片中可見，“一心二葉”下方的茶梗特別短而粗壯，這是高冷地岩茶的特徵，因發芽成長期漫長(成長極為緩慢)，所以葉片與茶梗便顯得特別豐厚紮實(真材實料)；一般而言，若是茶芽成長至此一階段，則中低海拔茶(如凍頂或松柏長青茶等)，下週即必須採收，否則頓成老葉矣...，若非岩茶系的高山茶，則10天以後即須採收，否則必成老葉而無法沖泡出茶湯矣...！
您不妨猜猜，高峰岩茶還須多久始能採收？

答案是...：嘿！嘿！老麻瓜認為“再30天”左右才能採收吧！(咳！咳！...14000多棵的茶樹，預估僅能採得約200斤茶，此茶珍稀無比，下回享用時，老朋友們請務必用心喝出門道呀！)

呵！呵！...這兩天有多位好友來電，對於照片上頭的高峰茶山有很多的好奇，所以老麻瓜特地公開說明如下：

2-30年了吧？
老麻瓜為了尋找高山茶山，以滿足“私慾”的情況下...，經多處、多時間的搜尋，終於看到目前這片高峰岩地，可謂“一見鍾情”至無法自拔的階段，蓋眼見茶山彎延呈U字型(U字型間的縫，就是一片凸起的山脊，茶園可勾繞著此山脊而植)、過渡與線條真是美極了，週遭的環境如夢似幻，為當時拍電影的最佳美景之一(曾多次遇見攝影隊於此拍攝瓊瑤的愛情片等等...)。

當場敲定買下後，即深思如何規劃種植茶樹(原本該山坡是種植高山金針花)，後來還是頑固的決定產量為次要條件，最重要的是先要保持“林貌”與“生態”為第一優先(呵！呵！實話是“過渡完美”為第一優先！)，所以刻意留下“該留”的部份不種茶樹，並讓其“順其自然”的長出天然植物，所以U字型的中央處留白，及U字型的四週也留白，後來果然變成極為優美的茶山風貌，老麻瓜常心裡頭想著：若是茶山辦個選美大會，老麻瓜這古農真壺高峰高冷地茶山肯定奪魁，蓋除四週風景絕佳外(身處中央山脈之間，四週高山環繞、四季雲霧渺渺...)，茶山的過渡線條之美，更是讓人有尋幽探勝之美感，神秘而有氣質...。

在老麻瓜十分慎重、嚴謹的“唯美取向”之種茶規劃下，才發現原來還有兜住雲霧的好處(四週及中央林高，茶樹低矮，無意間竟保住了岩茶因排水過速而最欠缺的水氣濕度，並蘊育出茶湯野放原始的風味，真乃“天上掉下來的禮物”，一兼二顧，既成全了老麻瓜的嚴苛“美學要求”，又意外的擁有了大自然風情的好茶湯！

咳！咳！...老麻瓜常想...，高峰岩茶須強力的逼茶性之壺，始能逼出茶湯中的特殊風味與表情...，而剛巧老麻瓜又練出了逼茶性甚為強勁的種種純朱泥系...，誠如一身劍功的頂尖高手，巧遇倚天屠龍神器，可謂“天作之合”已極！

有了高峰岩茶，不配上古農真壺稀世名泥來沖茗，直若暴殄天物...，而在擁有神兵利器稀世名泥後，卻不拿高峰岩茶來試劍，則難以展現出兵器之銳不可當...，簡直辜負了神器之威猛！

嘿！嘿！自認發燒級、品鑑級之茶友們，入得寶山豈能空手而回！

美景
美女
美茶
..............................我想来台湾........................

呵！呵！...紫兄日後必有機會過來台灣自由行，歡迎過來真壺山莊喝杯茶，大伙們可好好地談壺論茶一番！

所以...，歡迎！歡迎彼岸的眾位弟兄們！

引用 古陶研究所余啟任 留言：
>呵！呵！...紫兄日後必有機會過來台灣自由行，歡迎過來真壺山莊喝杯茶，大伙們可好好地談壺論茶一番！

>

>所以...，歡迎！歡迎彼岸的眾位弟兄們！

呵呵，多謝余所長盛情！
我不是雲南人，我祖籍本是金門。1939年我大爺爺和爺爺帶我父親下南洋到了印尼。1962年排華我父親回到國內，最後在雲南定居。
今年8月我們何氏宗族定于廈門聚會，從排家譜。時間允許我一定到台灣真壺會館一睹余所長風采！也該順路去金門祭祖！

呵！呵！...地球果然是圓的，繞了一大圈(金門~印尼~雲南)，紫兄的祖籍竟然在金門！

四海之內皆兄弟...，紫兄若過來台灣，老麻瓜誠摯的歡迎您過來真壺山莊一敘...。

山高．茶香。
火烈，壺精。
癖強，友深。

呵！呵！...前兩天，好個豔陽高照！

【2012年春季高峰岩茶101】終於採收完畢，並擇個良辰吉時精心製造完成...。

新茶剛進真壺山莊，老麻瓜趕忙沏茶試品：

嘿！嘿！...好個春茶噴香，回甘強勁無匹、陣陣喉韻接連撲將而來，茶待涼...，冷香益是讓人陶醉、讚嘆！