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泡普洱茶的新搭配!
發言人:古陶研究所余啟任 2003/11/19-22:34:43

這次實驗的樣例是:高凌雲的清逸壺a~皺石黃當壺

這幾天專程為了普洱茶與真壺泥料的最佳搭配,作了一些實驗,結果如何老麻瓜不再囉嗦...
目前搭配最佳者是:皺石黃當茶壺,滴翠當茶海,會使茶湯細緻柔潤無比外,還有入口後茶湯似包覆著一滑油的外層,將所有雜陳及不良的氣味全掩在裡頭,可謂修飾得完美無缺!
再注入滴翠壺茶海後,再增添一種十分清新的甘甜味,讓人神清氣爽...,喝普洱茶老麻瓜可還真是第一次遇到這麼有“質感”特色的感覺...
有壺的會員好友們快煮開水試試吧!
註a~~這次實驗的樣例是:高凌雲的清逸壺a~皺石黃當壺,高峰的玉鳳印包壺~滴翠當茶海,兩者都是尚未泡水的新壺,謹此說明。
註b~~明天再找個空,試試這麼搭配倒出的茶湯,該倒在哪種名泥茶碗品起來效果最佳...

回覆1:泡普洱茶的新搭配!
發言人:0917 2003/11/20-00:01:46

請問余老泡的是什麽普洱茶?

回覆2:泡普洱茶的新搭配!
發言人:0374 2003/11/20-13:02:57

可否請余董將此一新組合與普洱泥所泡出來的普洱茶湯特色做一比較,謝謝!

回覆3:泡普洱茶的新搭配!
發言人:古陶研究所余啟任 2003/11/20-13:36:17

呵!呵!...昨夜一試品到十分“特殊而清新”的普洱茶湯後,忍不住立刻告訴大家,呼籲有這兩種名泥的會員們,大家一起試試,才會使數據更公正、準確...(註:這就是開此窗的目的!)
試泡的普洱茶樣大多是會員們多年來所提供,其中貴、廉、良、劣皆具,...因老麻瓜喝普洱茶只信自己的直覺感官印象...,從來沒相信過普洱茶的年代、標記等...茶商團結合作創出的外在“表象”,或襯托起如天般高價的普洱茶(似乎也只有這樣,喝起來才會較客觀),故0917兄所詢之事,恕老麻瓜真是說不出...

374兄的建議,老麻瓜有空會一試再試!
唉...,還有一大堆名泥茶碗未試過呢?

回覆4:泡普洱茶的新搭配!
發言人:古陶研究所余啟任 2003/11/20-14:20:35

剛才翻找了真壺一遍,竟找不著普洱泥的影子,嘿!嘿!...竟爾不知何時已賣到一件不剩,...所以老麻瓜就無法來個“皺石黃+滴翠”vs“普洱泥”的實戰報告矣...

回覆5:泡普洱茶的新搭配!
發言人:古陶研究所余啟任 2003/11/20-21:00:39

【若以痴狂PRO級好手的要求來說,“嫩蜜松碧茶碗”會是能讓您品到與眾不同的普洱茶湯之最佳代言人!//////圖片為:張庚娣手製•稀世名泥茶碗~嫩蜜松碧】

剛剛找出真壺山莊現有的名泥茶碗,共有“二代大皇袍”、“羊脂白泥”、“嫩蜜松碧”、“古天青”、“老清水泥”、“文革黑砂”六種參加普洱茶評比競賽。
仍以昨天剛第一次使用的高凌雲•清逸壺a~【皺石黃】當壺,高峰的玉鳳印包壺~【滴翠】當茶海。
將同一泡茶湯逐次倒進各色茶碗後,細品各茶碗間的微妙變化如下:
a.二代大皇袍茶碗:茶湯文雅、醇和、厚實有之...,頗有君子之風,茶湯質感較似傳統普洱茶口味,相當不錯,惟茶湯中略有絲絲幾不可聞的陳味。
b.羊脂白泥茶碗:展現出十分明顯的甘甜味,茶湯較明快,惟口感厚醇度稍遜些些...
c.嫩蜜松碧茶碗:有一種十分特殊的清香甘甜味,茶湯的厚醇、暢快、細膩口感兼具,迥異於老麻瓜對普洱茶湯的不良印象,且明顯的壓住茶中該有的陳味,並能彰顯出普洱茶的特殊香氣,使茶湯表現出幾近完美之境,真不愧響叮噹的稀世名泥!
d.古天青茶碗:很好玩,茶湯一入口就可感受到茶湯喜悅而活潑的躍動,達到喚醒普洱茶的生命力(茶性)之要求,但陳味仍存,能彰顯茶湯的優點,卻無法完全壓住茶湯的缺點,此點甚為可惜。
e.老清水泥茶碗:傳統的普洱茶口感,中規中矩、不慍不火,茶湯徐徐、渾然天成,惟入口略感茶湯細致度欠完美,也就是說...,茶湯品質略微粗糙。(註:基本上就老麻瓜對普洱茶茶湯的感受,都是茶湯厚實有餘、質感粗糙的,故老清水泥茶碗的表現就是仍無法改變普洱茶的茶湯質感,其他的表現倒還不錯)
f.文革黑砂茶碗:仍帶著傳統紫砂壺茶湯中的苦與辛辣味,表現只及格而已。
結論:
咳!咳!...若以痴狂PRO級好手的要求來說,“嫩蜜松碧茶碗”會是能讓您品到與眾不同的普洱茶湯之最佳代言人,以另類、特異的茶湯標準而言,老麻瓜會強烈建議不可忽略這幾近滿分的~湛藍海色~【嫩蜜松碧】!
但若生性保守,希望普洱茶湯的表現就應該如印象中般的話...,“二代大皇袍茶碗”能更讓您喝得大呼暢快,軟綿厚實之感...,能讓您下班後急著抄近路趕回家!
若您年紀還輕,不喜歡普洱茶帶有拖拖拉拉的茶湯感覺,...而喜歡普洱茶喝起來像喝高山茶一樣有勁的話,“古天青茶碗”會是不二之選!
若您不是屬於喜歡浪費太多精力就能品得好茶之人士,羊脂白泥茶碗能讓您輕輕鬆鬆就有碗好茶湯喝!
說到此,老麻瓜有一種很奇妙的發現,似乎愈稀少愈名貴之泥,愈能有好的茶湯表現,不知上天是怎安排的?...怪!怪!
註:就上文所說的品出“陳味”,經皺石黃當茶壺與滴翠當茶海的強力修正後,本已幾不可聞,但為試驗各色茶碗,故老麻瓜以“幾近苛求”的角度,硬挑出其中仍細微幾不可聞的雜陳味,但對一般飲茶人來說,或許都是沒啥陳雜味的,特謹此說明。

回覆6:泡普洱茶的新搭配!
發言人:doryun 2003/12/08-23:55:15

本人記得余先生曾言古天青能為低價茶增分意即古天青有吸附異味之功效,如今嫩蜜松碧效果似更好,是嗎?

回覆7:泡普洱茶的新搭配!
發言人:古陶研究所余啟任 2003/12/11-13:11:15

古天青的茶湯是活潑跳躍的,所以能將低海拔菁味去除!(相信用過的會員們,都能體會老麻瓜所說的意思)
嫩蜜松碧茶湯的甘甜是現於茶湯最底層,修飾力更優於古天青,故才能將普洱茶的雜陳味抓掉!
每個純種泥料都會各有優缺點,很難說哪種最佳...

回覆8:泡普洱茶的新搭配!
發言人:0821 2010/08/05-10:54:37

看呀看!
余董所言甚是,這資料今日仍值得參考。
只不過我喝到的普洱茶是香氣清濃、茶湯清爽、活順亮潔、回甘生津、滋味醇厚的。

回覆9:泡普洱茶的新搭配!
發言人:0481 2010/08/05-11:14:11

猛然一看,原來余董2003年就試出了皺石黃vs普洱,我自己是在這些日子努力試熟普,才發現皺石黃的效果,前幾天還向Vivian大力推薦,那用在老茶如大鴻運上,應該也有不錯的效果,另二代碧榴皮也是常用於普洱的泥料,我發覺,喝久了,當自己要泡某類茶時,會習慣性的去拿某種泥料的壺來用,似乎是身體記憶了味覺的感受~

回覆10:泡普洱茶的新搭配!
發言人:0821 2010/08/05-11:32:32

剛剛確定了,最近常用嫩蜜松碧泥料的那支壺,前幾天聽到一絲絲嗶嗶撕裂聲,之後某天好像又聽到一次,開始起疑,昨日放滿水擱到今早看,果真從壺邊肚接線處滲出一點滴水(過了一夜,只有一滴),應該是有傷痕了,因只有極些微,暫時當作不知道好了!畢竟這支嫩蜜松碧是我最愛用來泡飲青餅的壺,但心裡對它就無法太溫柔了,照用但棄養!

回覆11:泡普洱茶的新搭配!
發言人:0056 2010/08/05-12:26:10

>>嫩蜜松碧泥料的那支壺
821姊!這泥料超級棒啊,裂的再大也請您記住…別扔、也別送人,留著自己用。在小弟的眼中,只用“好泥”來形容它太屈才了。

回覆12:泡普洱茶的新搭配!
發言人:啤梨 2010/08/05-13:33:17

見各先進言及普洱, 小弟忍不住以在手的兩餅青茶衝關去也
配置: 高凌雲皺石黃掇只為壺, 蜜松碧&古天青小泥玩各一配瓷杯

茶1: 大益 92方茶&7532 (2006年12月)
如余老言所有青茶的苦與香包覆成一圓珠似的外衣, 在舌中間位置破開, 瞬間化為甘味流直湧喉間. 可惜小弟沒有滴翠, 甘甜度稍次..

茶2: 大益 801高山韵象 (2008年8月)
茶湯散而甘度比92方茶&7532差多了, 不知道是茶的檔次還是年份差異. 或是好泥挑茶乎?

報告完畢

回覆13:泡普洱茶的新搭配!
發言人:1021 2010/08/19-12:52:08

如果真壺的好茶特區裡.能多一個普洱.說不定能幫想接觸普洱的會員們少走一點彎路.豈不功德一件?

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