請教余董以及各位茶友
小弟用 [碧榴皮朱砂] 與 [朱嫣] 泡這【2009年春季高峰岩茶102.8】
茶湯都會澀尾 茶湯剛硬
浣脂泥與一般紅土壺 泡則比較好喝許多!! Q 飽滿 茶湯沒那麼澀~
請問是哪裡出了問題?
還是這2個款朱泥不適合泡焙火茶??
耶？102.8及402.8是我目前每天都必泡的茶(會員朋友最近來山莊時，也都是喝到我們的102.8或者402.8)我都是用高逼熱的嫩石黃心或者老宕口蜜瑰紅泡，都十分的夠力好喝哩!還是0356大大..您可以在使用較高逼熱的泥料時(如前述兩者)試著調整您的置茶量(減少)或者浸泡時間(縮短)，或許就能泡出甘甜好喝的茶湯並且又能省茶葉(這也是高逼熱朱泥的優點之一哩~ 嘿嘿!!^^)
呵！呵！...0356先生果然好味覺(巷仔內)，很明確的傳達出來紅色純朱泥系的“高傳真特色”！
就因 [碧榴皮朱砂] 與 [朱嫣] 的逼茶性極高，所以硬生生地逼出了茶湯的“所有本質”，...也就是說，前兩種泥料已將茶湯裡頭的任何優劣點給全逼了出來，現在您所欠缺的只是“臨門一腳”，只要找件能柔化茶湯的壺當茶海、或當茶碗，就能淋漓盡致的品嚐100%全功率的“特級好茶湯”矣！
註：欲泡好茶的基本概念是...，要先將茶葉中的所有本質全逼出來後，再用另一種能柔化茶湯的泥料來鈍化其缺點，則優點即可盡現，此即最玩家級的玩法！
建議：找大皇袍、早雪滴翠、或老豆碧、嫩蜜松碧、羊脂白泥等...充當茶海，即可讓您已用紅色純朱泥系逼出的茶湯，轉化成柔軟順滑之最佳效果。
註a：與紅色純朱泥系相比之下，當然浣脂泥與紅泥的逼熱性就沒那麼高，想當然爾...，也就不易逼出澀味了！
註b：天底下沒有完美無瑕的茶葉，所以細心利用稀世名泥的特性來改善茶湯的本質(隱惡揚善)，即能達到前所未有的完美茶湯境界矣...。
V小姐您好~
已有降低置茶量試過了 這樣茶湯會變單薄 澀感猶在 只是變輕澀感的強厚度!
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余董您好~~
請教您 這跟茶葉開封後放太久有無關係??!!
我這一泡茶 開封有2~3個月以上了 茶葉開始變質走下坡所導致嗎??!!
我都是以沸水100度泡茶 之後稍微降溫 又會再煮滾
與這有關嗎??
此2款紅色朱泥 確實泡茶像榨汁ㄧ樣~~
我的經驗啦!僅供參考!
1、壺
不知0356兄這兩把紅色系的壺是一直都在使用，還是有停了好一段時日(例如隔好幾包茶葉都沒去使用)，那它在再次被使用後的前幾次(不是前幾泡喔!)，可能會有類似的表現!可多給點時間，多泡幾次後再看看。
2、茶
我是沒有那種開封後二、三個月沒喝完的經驗，如果開封後有包好，保存妥善，二個月應該還好!而且茶放過久而變質走味，恐怕也不會只是「澀」。
3、工
茶葉的量，泡的時間，水的溫度(我個人覺得，水實不需從第一泡到最後一泡都在加熱沸騰的狀態)，以上因素可再存細拿捏一次。紅色系的壺本來就不好"侍候"，如真仍無法改善，建議換非紅色系的壺(逼熱性不要那麼高)，看能不能泡出你喜歡的味道!
「嚐試」而獲得「成果」就是玩各種泥料最大的樂趣!加油!!!期待0356兄找到最適合該泡茶的搭配。
您好~~
謝謝您的討論與指教!
1.壺常在用
2.猜想會不會是茶放太久吐菁
3.通常洗茶100度後 關火
第一泡馬上沖
第 二泡 約隔60秒
第三泡 也是約間隔60秒
第四泡 距離第3泡約3~5分鐘 算起來是離煮沸時間至少有8~10分鐘
所以第4泡前再煮沸 順便溫壺!
如此約到第6泡或是最後1~2泡 就以100度伺候~~~
《圖為典型的高輸出功率後極~古農真壺稀世名泥壺系列•匏圓壺s~灑金大紅袍》
呵！呵！...茶只會愈陳愈醇，並不會愈放愈澀！
所以，問題還是必須回歸老麻瓜之前(樓上)的回答...。
為何浣脂泥與一般紅泥壺不會，卻只有紅色純朱泥系壺會產生“澀尾”的現象？
嘿！嘿！...這不是已經很明確的表示了，不是茶葉的問題了嗎？
所以老麻瓜認為，並不是您泡茶的程序或溫控有問題，也不是茶葉儲放產生了問題。(事實上，102.8只會愈放愈好，也就是說...，102.8是為了久儲的目的而烘焙的！)
若用音響來形容...，您的問題只出在您使用了高輸出功率的後極(也就是紅色純朱泥系壺)來驅動，卻用輸出功率不足的喇叭來發聲(用錯茶海或茶碗)，致使推播出來的音樂沙啞波聲有毛邊！(以茶來說，泡出來就會澀尾啦！)
泡茶時，壺、茶海、茶碗等等的搭配，與音響的搭配頗有異曲同工之妙，所以當遇上較難形容恰當，讓人較無法理解時，老麻瓜慣用人們日常接觸的車子、音響等事務來形容這種感覺，也希望能深入淺出，以較人性化的方式來表達想傳達的意義，而並非老麻瓜是其中高手，謹此說明。
嗯! 瞭解~~ 謝謝余董的說明!
原來真是壺的問題,之前這2款泥料一直在用來泡高山烏龍
換成102.8之後,突然發現茶湯澀尾!!
原來真是這紅色朱泥高溫逼熱下的結果~~
看來應該換個組合了!!
浣脂或紅土泡茶 朱嫣或碧榴皮當茶海試試~~
鬆散醇厚茶的茶湯再用朱泥系把它變的QQ 香氣揚的茶湯!!
小弟對這培火茶實在不懂 所以才有認為是吐菁導致茶湯澀尾的想法~
《圖為：古農真壺稀世名泥壺系列•常樂壺j~早雪滴翠》
呵！呵！...其實最淋漓盡致的泡法(也就是最發燒級的泡法)，應該是先用逼熱性極強的紅色系純朱泥壺，逼出茶湯中的所有精華，然後再用善於改善茶湯柔軟度或甘醇度的泥料來當茶海，就可沖出高於原本茶葉品質的茶湯！...說的簡單一點，就是能沖泡出120分的茶湯啦！
若是先用逼熱中等的泥料泡出茶湯，再用逼熱性極強的泥料來強化茶湯的勁道，則方向錯誤，茶湯會稍遜一籌...。
蓋...，當我們用逼熱中等的泥料泡出茶湯時，則可能茶葉裡的成份只能逼出80%，而您再用逼熱性極強的泥料來修飾這80%的茶湯時，因只有茶湯沒有茶葉可再逼出成份，所以效果也只能打滾在這80%的茶湯裡頭了。
嘿！嘿！...這情形就如...，當您的音響喇叭有1000瓦的輸出功率，卻套用輸出功率只有600瓦的後極來推，當然推不動，所以放出來的音樂效果也不會好到哪裡去，這是一樣的道理。
結論：0356先生之前用紅色純朱泥系當壺來泡茶是對的，可先逼出茶葉裡面的所有成份後，再用能Q軟醇化茶湯的早雪滴翠或大皇袍、老豆碧、墨荷等泥來當茶海，就可喝到淋漓盡致的玩家頂級茶湯矣...。
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