本茶之茶底採用《2008年秋季高峰岩茶301》未焙火之生茶；原茶湯香柔滑，不苦不澀、極耐浸泡，充滿特殊高山岩茶獨有香氣！
在前一陣子，古農真壺以實驗性質將茶全部鋪開烘焙(不堆厚度)，經十餘小時的細心烘焙下，產生了讓人驚喜“火與茶”揉合後的特殊風味，茶湯與飄香皆美，層次感分明的極佳效果後，喝過的會員好友們爭相搶購一空...，老麻瓜一來自己竟已無此“薄焙法”精製的茶可喝，二來忍不住技癢...，故找出本已極佳的《2008年秋季高峰岩茶301》來練製一番。
這次老麻瓜一樣採用費電費工的“薄焙法”，一樣在真壺山莊“喬落去”，...經十多小時的精心焙製照顧下，此茶竟然產生了前所未見的極清甜茶湯(泡愈久愈明顯)，熱水一沖，茶香撲鼻，色香味層次分明，茶湯回韻不絕...，真是物超所值的絕佳好茶也！《本茶的火侯乃比賽茶之慣用火侯》
本茶已確定100%“焙入腹”，所以您儘可將之開封後，以橡皮筋束起久置，將更容易出現讓您回味無窮的好滋味喔！
高峰岩茶說明：《古農真壺隆重推出的高峰岩茶，為自購(擁有所有權)的岩礫地質之高坡度地形茶山所採收(位處南投縣仁愛鄉大同村高峰冷岩地，海拔約1800公尺)，植於此地乃古農真壺以實驗、研究為目的，而非以營利為目標，所以長久來一律以有機肥施種，為百分之百的台灣高冷地高山岩茶(絕非市面充斥之混雜茶或假冒之高山茶)，乃道道地地、葉葉真材實料的高山岩茶，並以古農真壺數十年“只賣真品”的優良商譽保證，絕對是純正的100%高山岩茶，歡迎舊雨新知們多多參考品鑑。》
為免向隅，您要快快來電或來信搶購喔！
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經十餘小時的細心烘焙下，產生了讓人驚喜“火與茶”揉合後的特殊風味...。
註：茶葉之間的縫可輕易得見“焙茶層網檯””下方的白鐵網...，可見茶乾鋪的厚度多麼的薄。
圖為《真壺山莊》焙茶室中的焙茶機一景。
焙茶機的功能為調整茶湯的風味與火侯，使茶湯更有特色與迷人，及降低茶乾的乾燥度，使之更耐久存。
註a：焙茶機左上方的方形紙張，為老麻瓜做為該次焙茶時的臨時記錄之用(包括時間、出入風管理、溫度的挪移等等...)，這麼幾十年收集記錄下來，慢慢的就累積出來許多成敗的經驗，可做為下次調整的參考。(就如古陶研究所長期練泥般...)
註b：焙茶機右上方為電源開關，再往左是定時開關，中間的白色旋鈕是超溫開關，再往左是電流表，最左方為控溫開關表；...而焙茶機機台的上方最中央的凸起管，是熱風出風口，焙茶機的左方側面設有微調入風口開關(可控制冷風進入焙爐的風量大小)，及出風量大小的微調開關(可控制將熱氣抽出爐外的風量大小。)
註c：焙茶機有這麼許多開關，實際上有許多微妙的用途，並可相互搭配出神奇的效果(如：可去除雜陳味、焙掉苦澀、改變風味、黃綠色的茶湯轉紅黃色，及最神妙的將較偏紅的茶湯改成偏黃綠色等等...，怎麼使用就在經驗、技藝、及靈敏的感官...，和創意！...嘿！嘿！...老麻瓜發現怎地好像在描述劍客高手！)
就算製造及販售焙茶機的人，也只能教您功能及使用方法而已...，這情形就如鑄劍的師傅，並無法教您一流的劍術是一樣的道理。)
註d：老麻瓜與茶結緣已30年...，學了不少，也看過很多，近年已不見能巧妙地運用焙茶機的“出、入風門”者，原因無它...，近二十年來愛茶人早已喝生茶習慣了，茶行、茶農們製好茶後直接就可銷售，根本不用費心學習“如何焙製好茶”了！
此即為鋪茶的動作…；在洗好乾淨並確實乾燥手之後，一層一層的將茶乾輕鋪入“層網檯”上，使之平均散佈，每一層的茶乾厚度務必平鈞，使焙茶後茶乾的火侯亦能平均。
圖為《真壺山莊》焙茶室中的焙茶機門拉開後之情形，一層最多可置放約3斤(1800公克)，共有十層，所以總置茶量約30台斤(18公斤)，惟為讓烘焙品質提升，置茶量宜少不宜多，一般以不超過總量30台斤為標準。
古農真壺所謂之薄焙法，乃僅置放三分之一(或低於三分之一)的置茶量，使茶湯更開朗明快而層次更分明，…缺點是費時、費電、費工，不過這對古農真壺追求完美不計成本的習慣來看，這只是小case，只要能得好茶，此乃該為之事而已。
順著軌道，可拉出置茶車，讓外頭的冷空氣與茶乾進行熱交換，此茶茶香的味道會一直轉變…，由火香味慢慢轉換成茶乾香，到真正的冷卻後就整館茶香撲鼻了。
拉出的茶車上薄薄一層茶乾，正襲來陣陣熱浪與茶香，請您…看著圖片，靜心享受一下夾帶著熱浪的撲鼻茶香...。
茶乾焙好後，靜置陰涼的情形，因“層網檯”的間距不大，所以十檯各以錯開的方式使之能較快速的陰涼。
註：因陰涼時間愈久，則濕氣會侵入，所以採用此法，以減短茶乾陰涼的時間，反之，若以空調降溫或以風扇採快速的陰涼，則茶乾會綁住，致茶湯緊結而不潤滑，致失去應有好滋味。
這是茶乾焙好後，靜置陰涼的特寫鏡頭。
茶乾的焙製，可謂環環相扣，溫度的調整與冷熱風對流的控制，都需要長期的經驗與記錄，再加上對茶湯的敏銳度和對製茶的深入了解(茶性)，稍有不慎或大意(或欠缺烘焙經驗)，即有可能造成難以彌補的茶湯缺陷，所以焙茶絕對是一門極大的學問，因茶乾次次狀況不同，故或可曰：永遠摸索的“藝術”！
呵！呵！...自從老麻瓜在網路看過一大票專用嘴巴練泥的“練嘴皮子達人”之後，好像一瞬間“達人”的稱號，在老麻瓜的心中已變得有些兒諷刺的意味...，嘿！嘿！
謝謝兩位老友留言鼓勵與支持，有空要過來喝杯茶喔。
註：165兄的小折“市場需求”好得很，過來時直接騎上真壺山莊即可，就如0594先生等人，騎小折過來喝茶時，就停在真壺山莊的礫石區邊上(空間還可以)，安全又搭味得很...。
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