二个礼拜前终于请回心痒很久的韩所长秋泉壶石黄心,下水二个小时后,迫不及待拿起当日一起购买的真壶秋茶,就给他冲下去,满心期待会有甘甜美味的茶汤可喝,出乎意料!茶汤竟然淡而无味,接连几天冲了五.六泡味道大致如此;昨晚有几个客人到家,想到已停泡了四.五天的石黄心应该恢复功力,可以献宝了,客人喝一口说:你们家的茶都喝的很淡哦######
请教余董及各位大大:
1.石黄心需经几泡,茶水才会好喝
2.火头壶烧至表面起泡是否'太超过了'会不会影响茶汤的表现
呵！呵！...以实务经验来说，石黄心的逼热性在纯朱泥系中“属中等”，所以若是感觉茶汤不够来劲儿的话，不妨调整一下置茶量(放多些试试)，应该就会有相当不同的感受才是...。
盖，...本来这季的高峰岩茶301就须较高的置茶量，再加上石黄心的中性逼热性，所以您会觉得茶滋味较淡是对的，所以请山兄放心的加多些置茶量，必有好感受。
这阵子真壶山庄几乎每天都用过石黄心冲泡高峰岩茶301，滋味很不错(注1)，原因也是置茶量都比它茶还多些，问题就解决啦！
注1：配301最佳的泥料仍是老宕口蜜瑰红。
注2：火头壶会让茶汤更敏锐，更壮丽，所以能买到火头壶是玩家们最感兴奋之事，所以请放心，绝不会是火头惹的祸。
注3：基本上，石黄心是不会有新壶磨合期的问题。
注4：若山先生仍搞不平的话，欢迎带壶过来真壶山庄，我们当场用301试试您的爱壶即可，请别客气。
总结：是301需高置茶量的特异惹的祸，不会是石黄心的问题。
恩去年的秋茶我断断续续喝了大半年
也有发现这个现象，所以我想可能是季节的关系
不过我觉得秋茶也有一种特别的味道
是别的季节比较感受不到的
呵！呵！...419老弟说得好！
每季的茶，都会有不同的风味，...茶就如红酒一样，会随著季节、年份、湿度等等因素而产生出不同的风味...；试著品鉴欣赏各种大同小异的滋味，就是玩家们喜爱它们的重心所在。
谨回爱吃茶先生如下：
今年的秋茶确实较为特殊，因采收前遇到前所未见的台风接踵而至，温度的遽变，乾湿度的遽变，让茶芽在生长时遇到前所未有的变数，所以造出较为特殊的风味。(嘿！嘿！...老麻瓜个人还蛮喜欢这种异常的滋味...)
【老宕口蜜瑰红】因逼热性较【石黄心】更为强劲，拿来冲泡这种茶汤属较平顺的茶叶，还蛮搭调的！
任何一种泥料，不可能拿来冲泡任一种茶叶都能达到100分的效果，所以大多数的会员们都会选购真壶各式的稀世名泥来搭配各式茶叶，使达玩壶时的最大乐趣。
在茶与泥的搭配上，老麻瓜还会终极一生的追求下去，因境界深不可测，实让人迷恋不已...。
情人眼里出西施：一种值得等待的感觉
10月，一个充满回忆的季节…只是，人到一定的年纪，想记的记不起来，想忘的忘不掉…。从『海角七号』电影中，一幕街道上矗立城门的镜头，记忆无来由的，如同羽翼般的飘浮，?绕在秋茶的氤?中…不绝如缕\。那年从台湾头的台北，来到台湾尾的恒春，一路风尘仆仆…18周海军陆队的入伍训，21岁的生日…，日头炙热的白天，才3天，钢盔下及衣袖外的部分陆续脱皮，入夜的落山风，呼呼的响，3分钟的冷水澡…10月，那一段…电影情节没有的。
李煜有言「千里江山寒色远，芦花深处泊孤舟」（望江南），彷若啜饮秋茶之意境，惟借古鉴今，现代人的思绪哪里来的及远赴千里，去寻找芦花丛里孤舟的意境…拉回当下，茗茶当前，真壼在手，藉由茶与壼的对话�互动，寻得茶香韵淳，赏得泥幻巧工，从品茗赏壼的情境中，从视域融合（fusion of horizons）的过程间，化身成为一个拼凑者（bricoleur），一饮一得，点滴聚拢，寻得身心的愉悦。
老宕口蜜瑰红泡饮今年秋茶，有出乎意料令人满意的口感，按余先生说法：该款泥料适合清香高山，及轻焙火重香气之茗茶…冲茗逼热甚高，快意而直接；茶汤明亮浑厚，甘味深沉韵味不尽...，就个人实际的尝试，似乎不用其他泥料（当茶海）搭配，就可以随意泡�品得本季秋茶特有的茶韵，至于置茶量，我仍是以扑满壼底即止，值得一提的是，个人品饮高峰岩茶一段时间后，置茶量均较以往减少，早期要装到『抵』壼盖\而后已，泡饮浓稠汤汁入口才感过瘾的阶段，似乎很遥远了…。
赏用手边真壼朱泥系的泥料，如朱嫣、朱翡、君德桔皮朱泥、赵?老朱泥、玉润大红袍、岩心老朱泥、石黄心等，个人感觉解析茶汤敏锐度可用「利」（敏锐明快）来形容；另谓刚猛者，大扺因逼茶性强，大鸣大放，大开大阔，茶汤会较有「原形毕露，真味呈现」的状况产生。余先生所说「泥料对茶汤的诠释，并不是针对某一种特定的茶而来，而是该种泥料对茶汤会有特定的诠释方式…」，什么茶适用什么泥料，什么泥料适泡什么茶，我想这是初入真壼者的迷思之一，「新」茶�壼入手，一茶试百泥，百泥试一茶，藉以测试掌握该茶�泥的特性，余先生以「泥料诠释茶汤的特性」加以点明，真是一语「点」醒梦中人，但其间疑有伏笔，余先生却略而未提，个人僭越但言「不同泥料的相互搭配，刚柔并济，其间的蕴藉化转，堪值一试…」。今年的秋茶，若使用上述泥料者，个人会再用滴翠（或早雪滴翠）、晚青蚁迹朱泥、嫩蜜松碧、大黄袍、赤鳝来加以调理，以变化茶汤的口感，其间乐趣，存乎一心，当然也有…『意外』发生�现，是否『速配』，情人眼里…西施就在那里。
高峰岩茶在个人品饮的过程，无意中发现冷热温差间的茶汤，入口竟有截然不同的回韵及口感，尤其是不同泥料的搭配。通常我都是前三泡加入茶海（搭配泥料之壼）之内放置，并静心品闻茶香，再品尝后续茶汤，待味淡饮尽后，再慢慢细品茶海内精酿的「菁华」，这真的是一种值得等待的感觉…。
入夜，就寝前，看著熟睡的妻小，是如此的安详，拉上近将滑落床边的凉被…临睡，秋茶回韵犹存…许\一个幸福�愉悦�圆满的期待，就是如此的情境，不是吗？
后记：拜读先进论茶（壼）之华章，品茗赏壼间，总有一吐为快的冲动，「将喝茶的感受叙出，以搏方家一哂…」，纯系是分享，或谓敝帚千金，辞藻文思若有多言识浅之处，尚请先进海涵。
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