甘露的滋味

年紀有一點大了，就常想吃甜的，但“甜”會膩、會胖、會血糖高，不要真的甜，自然回甘的頂好，最好是有所謂的“甘露的滋味”了。
∼奧客的要求∼
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《首採明前陽羡貢茶篇》
這茶是小弟我見過最貴的紅茶，但常讓人喝不懂。
余大曾告訴我，這茶製作成綠茶就是太湖邊赫赫有名的“嚇煞人香∼碧羅春”。一兩的“首採”碧羅春這兩年大陸已經喊到很高價，所以「首採明前陽羡貢茶」基本上已經不太可能重現…。因為舍弟蠻喜歡，今年過年就用年終獎金買了幾盒下來。
余大賣茶時告訴我，這茶有股很神秘的味道，赤霞可以比較常泡出來（順便包了），注意喝一下。花了錢，買了喝！帶到公司天天喝，大夥喝！喝過一月又一月，大口喝、細細品，“神秘”…切！那余氏老傢伙這兩年不學好，跟年輕人學搞神秘。
有一天，站著邊喝茶喝和同事聊天…灌了一口超貴的紅茶，鯨吞下肚，哇咧！怎麼有股甜味從心底跑上來，再喝一口，嗚！（差點哭出來）剩下的茶不給喝了，用保溫瓶裝回家，未泡的茶趕快收起來帶回家。從此小弟辦公事再沒出現過首採明前陽羡貢茶。
這天，才了解為何有人說綠茶（龍井、碧羅春）：『早一天是寶，晚一天是草！』
這種深刻的甘甜，已經不是一般的回甘了。哈…哈！『舌底鳴泉』算什麼！

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《蜜瑰紅篇》
這泥料，我實在喜歡！以前我只喜歡它的色調，很像玫瑰花瓣的暗紅色令人迷戀。
蜜瑰紅，這泥料以前好像是韓所長的專用泥，出現的時間不長（成品失敗率高）。後來出現“嫩蜜瑰紅”風行了好一陣子，在前者的基礎上成品率提高了，且後者的特性非常明顯：茶湯極Q，感覺很好。兩者我都有，可是我還是喜歡蜜瑰紅。
原來的蜜瑰紅已絕礦，泥料用盡。前些日子，余董又在另一處老宕口發現了蜜瑰紅，練了泥試製了一把壺出來。兩週前，同事向我詢問蜜瑰紅的壺如何，要求他帶高峰春茶來我帶壺來，試用看如何？
那天早上在辦公事，邊泡邊喝，在談話的空檔中，竟然發現那種…打從心底的甘甜又出現了！
隔天，再泡一次…哈！也是一樣，但不能一直喝，要“停一下”！
原來，喝茶也是要留白的！在這空白的地方，駐留一下將會進入另一不同的景緻…
怎麼形容那感覺呢！好像，那甘甜是從心底發出來的，“心”很甜蜜、很溫暖、很光亮的感覺…很像“LOVE”！

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《首採明前陽羡貢茶&蜜瑰紅篇》
知道了首採明前陽羡貢茶的神秘味和蜜瑰紅的特性後，上週就將兩者配合起來那發自心底的甘甜更明顯。歸納兩點：
1.原來茶也可以感覺到幸福的！真是「愛惜不嚐唯恐盡」哪！
2.茶芽比例高的茶，若善用蜜瑰紅來表現，甜味會一路到底（又衝回來）。

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《2007高峰秋茶&蜜瑰紅篇》
上週六，向真壺電詢有無高峰101（春茶），被李小姐笑…都快有冬茶了，還買春茶。
前天下午，真壺又發表了今年的高峰秋茶（301）。余大在介紹文中寫到：『…並採輕手（採更嫩心）…』，哈…哈！就是它、就是它了！醇厚回甘的“茶芽”。
今天下午，茶一到公司就趕忙開泡了。雖然沒有蜜瑰紅（這麼好的壺，哪能拿去公司），用古農真壺早期的碧榴皮試了一下，滿口的醇厚回甘（嗯！果然是余大本色…不矇人。），同喝的同事每個人都滿嘴回甜，直呼“讚啦！”管它是冬茶、秋茶，讓我滿意的就是好茶。此茶真是物超所值喔！！
回家，請出來蜜瑰紅泡一下…
哎！佛家說世上最美的滋味是“甘露的滋味”，如果這是美味的極致，這就是了！
寫不出來了！喝茶去…

『2007高峰岩茶301後補∼茶氣篇』
今天下午有位練炁的同事在喝過秋茶後一直問：「這茶哪裡的？比上回那春茶炁還棒！」
「和上回春茶同一茶園啊，只是採收的季節不同，這是秋茶。」
他問訴我，春茶是炁沈丹田，而這茶是炁走任督、歸丹田、下竄雙足、（到足底後）回昇丹田、走雙臂…可說是四肢百骸全走了一遍。嗯！每天留一杯給我哦（又來白喝了，還指訂咧！）。

這“炁”小弟我實在不懂，給大家參考、參考，留待方家指正！

茶芽（嫩心）
如果大家想試試“茶芽”到底有何特色？
建議可以向余大要一些此季高岩包裝後底部剩下的茶末，這些茶末有很高比例的小茶芽。有了這些葉末後，泡高岩時大約在第五、六泡後，沒啥茶味時在沖過蓬鬆的茶葉中推出一個小空間（防止茶末被沖出來），用吃布丁的小塑膠匙放半匙茶末，蓋好茶過沖茶，那首泡醇厚的茶湯會再現（可惜！茶味沒法子再回來），更甚者…舌面、喉嚨會覺的癢癢的，好像被茶水按摩呢！

茶葉末，要個一點點就夠了。上兩季茶末的小弟全要了回家，上上季的剛用一次，放辦公事第一夜就被老鼠咬了（旁邊的阿里山茶的連動都沒動），上一季的還有剩，這季沒向余董要了。

**嗯！應該請余大好好的跟大家講講“茶芽”的，選綠茶有用、選紅茶有用、選烏龍茶也有用。他曾告訴我：「綠茶、紅茶哪得降溫泡！怕露出馬尾才降溫，若是茶葉好（茶芽好）滾水沖了皆不礙事。」