原欲以茶會方式分享這不同風味的高峰岩茶
今提供10份.每份30g于會員分享
其目的僅屬個人收藏分享性質.......
既日起至2006年3月25日或額滿為止
請統一於線上以會員編號登記
並通知收茶地址
另 :
於茶會主題[ 高岩與炭火的對話 ]中有發言者優先保留如下
1. 0419
2. 0612
3. 0615
4. 0429
宜興曠世奇才 兄因未留會員編號.暫不保留.抱歉 !!!
上述4位如有放棄.期間內開放給其他會員
513兄
您好!真感謝你願意分享您的珍藏!
因為我一直以來都是喝阿里山的茶，如果有緣…
想一品高峰岩茶滋味，或許以後…它也會是我的私房茶！呵！
鼠叔 :
感謝您 ! 收茶地址已收到
但請您別讓小弟為難
您的會員編號.弟是知道的
但註明是以會員編號始能報名
就再麻煩您一下 ! 謝謝 !!
目前已保留名單如下 :
1. 0419
2. 0612
3. 0615
4. 0429
5. 0764 ( 收茶資料已收到 )
目前已保留名單如下 :
1. 0419
2. 0612
3. 0615 ( 收茶資料已收到 )
4. 0429
5. 0764 ( 收茶資料已收到 )
6. 0769
7. 0576
請未給地址的會員能撥冗傳遞. 謝謝
如報名或保留之會員.不方便給地址
若要委由山莊阿毅哥哥代收轉寄
請自行連絡後告之小弟.會寄至山莊
轉寄之郵資亦請自行商議.恕小弟無法代勞
不便之處望請見諒.抱歉了 !!!
非常感謝513兄美意
小弟想或許讓更多人能夠品賞這款茶
應更貼合您的原意
因此小弟自願讓出我的名額
讓有緣的會員參與這個活動
您說可好
419 兄 :
主隨客便 !!!
原則上就把您排除在10個名額以外
另 :
私下再送您一份好了
還請把地址給我.之前的並未保留.謝謝
目前已保留名單如下 :
1. 0709 ( 收茶資料已收到 )
2. 0612
3. 0615 ( 收茶資料已收到 )
4. 0429
5. 0764 ( 收茶資料已收到 )
6. 0769 ( 收茶資料已收到 )
7. 0576 ( 收茶資料已收到 )
8. 0365
請未給地址的會員能撥冗傳遞. 謝謝
哦對,我是不是該問問0513前輩﹕寄真壺郵費會少,寄香港郵費較多﹖那就請阿毅代收存,到時跟余董的私房茶一並郵這樣可好﹖
anyway,拱手一拜,再言謝謝！！！
引用 Annie 留言：
>哦對,我是不是該問問0513前輩﹕寄真壺郵費會少,寄香港郵費較多﹖那就請阿毅代收存,到時跟余董的私房茶一並郵這樣可好﹖
>
>anyway,拱手一拜,再言謝謝！！！
原則上
我並不希望會員間的小小娛樂.再去麻煩山莊
畢竟他們也夠忙了 ! ! !
會有此一說
是因正好有登記的會員近日會造訪山莊.希望一併拿取
許是. 可直接請余董當場指較.許是 ......
當然小弟自是尊重其個人決定與隱私
至於運費總合應不至高過茶品本身
人數的限制.也是弟量力而為的考量
既有心分享.在許可範圍內.就由我直接寄既可
老話一句 : 主隨客便 ......
目前已保留名單如下 :
1. 0709 ( 收茶資料已收到 )
2. 0612
3. 0615 ( 收茶資料已收到 )
4. 0429
5. 0764 ( 收茶資料已收到 )
6. 0769 ( 收茶資料已收到 )
7. 0576 ( 收茶資料已收到 )
8. 0365
9. 0522
10.0562
請未給地址的會員能撥冗傳遞. 謝謝
**** 已額滿.請勿再報名 ****
茶品於近日分裝妥當會立即寄出
0612是我呀?先多謝513先.謝謝,謝謝,但回想我人在加拿大.煩閣下把茶寄到北美州,這郵資極可能貴過茶本身.(妹仔大過主人婆)不是說閣下付不起郵費.請萬勿誤會.我還是把名額讓出.在此再謝謝513閣下.
引用 0612 留言：
>0612是我呀?先多謝513先.謝謝,謝謝,但回想我人在加拿大.煩閣下把茶寄到北美州,這郵資極可能貴過茶本身.(妹仔大過主人婆)不是說閣下付不起郵費.請萬勿誤會.我還是把名額讓出.在此再謝謝513閣下.
當然要讓郵資不超過茶葉
權宜的方法就是茶葉多寄點 ~~ 哈
感謝兄為弟看緊荷包
小弟就再等一天收您資料.再決定...一切盡在不言中 ......
引用 0513 留言：
>原欲以茶會方式分享這不同風味的高峰岩茶
>
>今提供10份.每份30g于會員分享
>其目的僅屬個人收藏分享性質.......
>請統一於線上以會員編號登記
>並通知收茶地址
>>於茶會主題[ 高岩與炭火的對話 ]中有發言者優先保留如下
>1. 0419
>2. 0612
>3. 0615
>4. 0429
感謝513兄的盛情，已把資料送到！發現在513兄的名單中有份，榮幸萬分，有被金榜提名之驚喜。 現在小弟已擦好美壺，待茶過門!
謝謝!
目前已保留名單如下 :
1. 0709 ( 收茶資料已收到 )
2. 0612
3. 0615 ( 收茶資料已收到 )
4. 0429 ( 收茶資料已收到 )
5. 0764 ( 收茶資料已收到 )
6. 0769 ( 收茶資料已收到 )
7. 0576 ( 收茶資料已收到 )
8. 0365 ( 收茶資料已收到 )
9. 0522 ( 收茶資料已收到 )
10.0562( 收茶資料已收到 )
請未給地址的會員能撥冗傳遞.並請註明會員編號. 謝謝 !!!
有來函的非會員無法提供分享.望請見諒 !!!
已收到資料者.明日會先行寄出
365 兄 :
不好意思 ! 這資料之前是有收到
因沒註明編號無法確認
且有回函說明費用全免與註明編號
可能是弟語意不詳.抱歉了 ! ! !
429 兄 :
小弟失忽了 ! 也沒您的大名
0612兄讓出的名額. 弟私下做主就請538 兄分享
就一起寄到您那.勞您代轉了.感謝 !!!
茶葉焙火的目的與方法當然有很多
總之就去蕪存菁. 成也火 ; 敗也火
在我看來焙火就像化妝一樣
可一次搞定.亦能一層層精雕細琢
炭火
只是一種選項
麻煩.不易掌控.難度高.失敗率亦高.卻有其獨特韻味
進得門來... 不是失望而歸.就是無法自拔 .....
當然最終" 茶材 "還是最重要的
沒有好的原茶.一切都是枉然.巧婦難為無米之炊
適當與否.喜不喜歡.端看自己
一直以來
在線上分享自己飲茶的心情
在怕自曝其短的前題下.總採迂迴的方式
倒反讓會員誤認我的飲茶功力高強
其實我只是貪杯而已
喝茶只求順口. 不求甚解
藉由此次分享活動
讓部份會員能喝到弟平日所飲. 去兩相對照
沒有對錯
這只是我喜歡的高峰岩茶的口感之一
並不一定適合其他人口感 ......
就分享而已 ! ! !
引用 0513 留言：
>429 兄 :
>
>依您之意.今已寄出.請查收
>
>茶品已全數寄出.大家喝喝就好
謝謝，在期待中！
岩心西施+513兄之私房茶+滴翠茶海
呈現與平時飲用之阿里山茶截然不同的風味…
感覺接近清淡普洱，但多了一份甜香…醇甘…
只是…我泡出來的茶湯顏色為暗紅色，不是上圖之淡黃，是怎麼回事?
是我泡太久了嗎?不大可能，時間的掌握我是知道的，而且入口一點也沒有浸過頭的感覺，還是岩心西施的關係?
此茶
宜淡適濃
我愛沖淡多一些
保留高峰鮮爽岩韻清甜
香淡遠.湯秀雅 ......
另記 :
2004春高岩
把他烘焙得更濃郁飽滿
以做為弟飲用濃.淡之分別
品人文風度..胸中山水
513兄的茶
獨有一味溫厚的人文氣息
周渝曾說 從一口茶..品山川風物
在我的體會裡
這茶的人文積澱較山谷靈氣略多一籌
在抓剔稜角之外...焙茶師尚賦予他一種表情
那就是歷練之後的釋然...如他經受的後段炭火
捨棄熾熱...換取粹煉後的精純
杯較深些
因此僅供參考
這次以李存仁喜獅來蓋杯和仿汝窯斗笠杯試茶
其結果竟略似於某次在513兄家中試杯的結果(若深杯與某件胚體較厚者)
仿汝窯茶湯溫潤柔順..甘甜度較高
喜獅來茶湯清透微苦..舌面有涼感..兩側收斂..果酸香氣較顯
若以鮮爽為這款茶的特色..我想薄胎白瓷的喜獅來應較適合
就小弟幾次在513兄家中叨擾的心得而言
這款茶是耐得住久浸的...唯...
久浸那泡小弟喜歡放最後喝
一口茶可領會許多事情
如人飲水..冷暖自知
我這鮮爽
在很多人認為也許不
這茶火度應接近鹿谷鄉農會比賽茶
在淡泡時卻仍能感受原味茶的氣息
而更溫潤圓融.揚香亦相對含蓄內斂
冷香的變化就更顯得變化多端 ......
正常或偏濃時
炭火的力道才會明白顯露.而原茶味亦會相對被壓抑 .......
有人知道我捨岩心就紅袍的原因嗎 ???
引用 419 留言：
>仿汝窯茶湯溫潤柔順..甘甜度較高
>若以鮮爽為這款茶的特色..我想薄胎白瓷的喜獅來應較適合
頗有同感...也感謝0513的分享(已收到)
好生羨煞0419的觀月圓融磁白文烹鮮泉二沸西施心菲...湯滑水嫩ㄛ
茶米茶..靚湯水...真滋味..
>有人知道我捨岩心就紅袍的原因嗎 ???
513兄
雖未曾分享您的茶, 但看您的討論仍然津津有味, 最感興趣的是上頭這一句...
前幾天用了手邊有的真壺的幾款朱泥泥料泡一斤兩千五的杉林溪冬茶, 大紅袍的表現最讓當時在場的朋友欣賞, 岩心也許因為逼熱超高, 表現太過, 讓人不甚滿意..
然而當茶換成2004真壺的冬茶時, 岩心的表現讓大家讚嘆不已, 相對的, 大紅袍就被比下一大截了,
總覺得對高岩來說, 岩心應該是最適合的, 所以對您捨岩心就小紅袍的說法甚感興趣, 願聞其詳囉...先謝謝了..
526 兄 :
弟一直都認為岩心是高岩的最佳拍檔
這茶當然也試過
會故意這樣提問.是想去探討人.茶.壺與其他的整體考量
當然弟有自己的想法與考量
在樓上大概也都表明自己想表達的風格
這是一個沒有標準答案的複選題
重點是 : 一定要相信自己.更要相信別人.中間不一定會有矛盾
有機會
我會再說說自己的看法
容弟偷懶一下 ..........
小弟泡這茶用小紅袍( 我沒大紅袍)
是採減少置茶量.浸泡時間不變
溫潤泡 : 60-70秒
第一泡: 30-40秒
中間不連續沖.會間隔3-5分鐘或更久
可沖9泡以上
在我粗淺的認知以為 :
高岩的骨肉.茶香滋韻.表現在葉面上頭
纖維較為堅梃.相對地茶中有機物的釋放較慢.苦輕偏澀
在欲達相同茶湯濃度.浸泡時間則須略長
導致因澀感的更增加.而掩蓋其他茶滋的美妙.與茶單寧擴張的活
所以算是難纏的茶.唯藉助神兵利器之能
而需同時駕馭兩個難纏的東西.也造就成功頻段較小
成功茶湯確又令人激賞 .....
再者
茶梗中所含的氨基酸豐富.而帶甜味.苦澀度低
但含梗多時.卻會稀釋到茶湯濃度 ......
一般如原味高岩茶( 101.401)
沖泡前如有自行挑梗
其沖泡品質與掌握控制上有明顯差異
有興趣不仿自行試看看
而此茶經低溫炭焙後
就弟口感而言.已經得起浸泡
相對就容易駕馭了許多
相對就更容易去追求自己想要表達的口感 ---- 透過壺
純屬個人淺見望請指正
另:
與各位分享之茶品
購買後即拆開後發酵
11月起焙今年2月中完焙
分3次焙火靜置.完焙後以真空分裝
寄出前才拆封分裝沒有回火
喝得出是經過總時數72小時左右的焙火嗎 ???
引用 0429 留言：
>未收到
429 兄 :
把您給忽略了
您的晚些時候寄出的
是合併他人一起寄
如仍沒收到.弟再補寄......
引用 0513 留言：
>429 兄 :
>
>其實那茶拆封後.回潤1個月後會更好喝
>
>538兄的就麻煩您了 !!!
538兄，數天前已發電郵，待覆！
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