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呵！呵！...這泡【2005秋季高峰炭焙紅水烏龍茶】確然焙製得頗具紅水烏龍醇順甘甜的古代特色，...不過，最好是不要馬上拿來喝，蓋實在太浪費其擁有的本質。(嘿！嘿！因這泡茶實在太費工，故老麻瓜覺得現在喝太可惜)

因大部份的朋友都不具有長期焙茶的經驗，故難以從剛炭焙完成的新茶中感受到其日後可能產生的變化，故現在開封每喝掉一泡，就立即失去日後享用一泡好茶的機會，謹此小小建議。

呵！呵！...513兄觀察細膩，兼之敘述深入淺出，真是好文章、好興致...。

如這類學術、理論相互融合的文章，真該常貼上以造福眾茶友們喔！

513兄寫得好專業:::"叩首::::想必來自於茶葉改良所::::::

小弟幾年前購得一些重火烘焙烏龍茶::::::烘焙至泡後茶葉幾近於不展開::::

想分享你對此東東的看法:::::::願聞其詳:::::

引用 古陶研究所余啟任 留言：呵！呵！...這泡【2005秋季高峰炭焙紅水烏龍茶】確然焙製得頗具紅水烏龍醇順甘甜的古代特色，...不過，最好是不要馬上拿來喝，蓋實在太浪費其擁有的本質。(嘿！嘿！因這泡茶實在太費工，故老麻瓜覺得現在喝太可惜)

>因大部份的朋友都不具有長期焙茶的經驗，故難以從剛炭焙完成的新茶中感受到其日後可能產生的變化，故現在開封每喝掉一泡，就立即失去日後享用一泡好茶的機會，謹此小小建議。

余董，你意思是否是..
意思是茶葉接觸空氣後,茶感會越變越好嗎?
就好像好的紅酒一樣，每一口的味道都不一樣

引用 神樂 留言：
>余董，你意思是否是..

>茶葉接觸空氣後,茶感會越變越好嗎?

>就好像好的紅酒一樣，每一口的味道都不一樣

呵！呵！...老麻瓜終於找到神樂兄的留言...
還好週六吳先生幫您到真壺山莊提及此事，否則或許您還以為老麻瓜不理睬您的疑惑呢？
回答如下：
凡經深度烘焙之茶(焙入腹之茶)，就需經較長時間的回水，以利於茶湯的軟化與“滋味的重生”！
但因每泡茶的烘焙狀況不一，且包裝時的乾燥度和日後保存環境的不一，致並無一定論“必定會愈陳愈好”！
以就是說...，經焙“入腹”之茶，必定要放久些才喝，而不是一定愈久愈好，所以老麻瓜的建議是...，每半年或一年開啟一包嚐看看，直到感覺茶湯的火燥氣消褪，且滋味再生時，即可全部趁機大快朵頤矣...。

即所謂~打鐵趁熱是也！

謝謝余老的答覆，現在知道了。