前天,等待已久自家親戚所種的2005梨山春茶採收,趕忙用真壺試茶,用了三種泥料,竟各自表現出不同的風貌。
灑金/恆月印風:
甘甜,滿口緊實的甘甜,茶水中瀰漫淡淡的優雅香氣,飲後,喉頭甘味久久不去。
岩心/鴻源:
聞之淡香,入口時嚇了一跳,竟是結結實實的濃郁茶香,香氣完全逼入茶水中,這正是岩心的拿手好戲,讚!!
嫩蜜瑰紅/方韻:
茶水中香氣不如岩心,但是從味覺的甘甜、水質的滑順再配合優雅的茶香,確實是全面性的表現並提昇了高山茶的特色。
高山茶並不特別難得,但能這樣多面向的呈現高山茶的特色,真壺絕對是茶葉的最佳的詮釋者。
本篇以下形容,純粹為個人感受,用詞比較懸疑,請多多包涵。
在接觸過製壺的隕石原礦及成品後,有一些小小的體會,
隕石本身的磁場很強,可以調和人體的氣場,
在製成茶壺後,強烈磁場的感受則會降低,然而"氣質"仍保持不變,
這也可以是辨識膺品一種較為"特殊"的方法,但可辨識率因人而異。
余老對於飛來石的茶湯有一形容:茶湯無比開闊。完全同感,這其實就是對於"氣"的體會,
茶湯受到隕石磁場的影響後,水質變得相當鮮活,在喝的當下,也會震盪飲者的氣場,
因此將茶湯稍微在嘴裡憋一下,整個頭部就會有"開闊"的感受,眼睛也亮了起來。
其實,許多礦石都能有類似的效果,只是在\"質"與"量"的表現上會有所差異,
這次經驗較為特殊之處為:先體會過原礦獨特的磁場後,再體驗成品的效果,整體感受十分清晰。
這是真壺一次很成功的作品,但決不是第一次,大家應該要珍惜自己手中的各種泥料,每一種泥料都有它的獨特性及適茶性,也為我們帶來無窮的樂趣。
再提供一則經驗。
在下有一朋友,從事遠紅外線產品的製作,
一般所謂遠紅外線產品就是將能夠產生遠紅外線的礦石粉加入其他原料中製成,例如加入布料纖維中,就可以製成衣服、襪子等各項產品。
該友人曾想製作喝水用的瓷杯,以改善水質,因此請了鶯歌的師傅幫忙製作樣品,
礦石粉添加的方法包括:塗在瓷杯外層或調入瓷土中,並以不同的溫度窯燒,
其後,將大約七至八種試驗品帶到在下家中試茶,
結果發現,添加相同的礦石粉,僅製作方式不同,改變水質的效果便大有不同。
但當日大夥覺得最好的樣品,水質表現也無法超越真壺的許多泥料,
(在下朋友並沒有喝茶的習慣,當日試驗的感受卻有共識)
其僅為瓷土杯樣品,礦石粉為外加、尚未美化也毫無工藝可言,更沒有陶土的美麗色澤,但成本也已經不低了。
外界常有眼紅真壺者,他們不是剽竊就是嘲諷的行為,常會混淆大眾的視聽,
網路上也有許多人云亦云、是似而非的錯誤見解,
提出這樣的個人經驗,只是想作為一項真壺品質相對證明的參考。
看見420&7的大作,直令小弟的口水猛流!
真壺的泥在演繹名茶方面是居高置首,問題是該種泥最適行自已。小弟有個類似經驗,就是學飲紅酒。初學的時侯,上了一些基本課程,滿以為可以畢業。不過,當走到酒莊或超級市場,各類紅酒琳瑯滿目。於是,馮著自已的「畢業」了的知識買了幾支紅酒回家。品後,只可說一話,紅酒大概就是這種味道了!
及後,在雜誌上介紹了一間紅酒專門店,這間店的服務員態度親切,紅酒知識也很專業。在此,我學了不少有關紅酒的實戰知識,也有跟其他會員(紅酒)交流了不少經驗,令小弟大開眼界。當中,明白到單有頭腦上的知識,是不能夠真正認識紅酒,而只是買紅酒回家獨自品賞也是不是夠的,只是閉門造車,要真正認識紅酒的徐了上述以外,還要加上多些分享自己品酒的感覺,多問多想多試,便能成功了!
玩壺弄茶亦一樣,都是要多問多想多試,就能知道自已需要怎樣的泥怎樣的壺,不再隨波逐流,人云亦云。透過玩泥玩壺,可以知道那些泥是自已最合適,更能了解自己,這是小弟一生要學習的功課........
昨晚續以 繁星朱砂/圈葫壺 測試梨山茶,
高山茶枝壯葉厚的強勁茶湯一經繁星朱砂的點撥有了形而上的表現。
茶湯入口後在味蕾尚未作用時,我的第一個感覺會是茶湯的氣質,
通常會有的形容詞是:雄厚、濃醇、清爽甚至是死板、扁平等等,
昨晚的茶湯一入口,首先感受到的是爽朗開闊的茶水氣質,
茶氣迅速在頭臉蔓延,令人精神為之一振,
(雖沒有隕石壺的無限開闊感,但也是名泥中少見的感受)
繼之而來的,則是充滿口鼻腔的水中高雅茶香,
(雖比岩心弱些,但突出卻不搶走所有風采)
最後,味蕾體會到的是有骨力卻柔順的甘甜,而喉韻香甜舒爽。
(並不會"甜得緊"或"甜得軟")
到目前為止,試過四種的泥料中,我跟老吳最喜歡的是昨晚的繁星朱砂。
本來還在小吵一架,心中暗想:惡劣的情緒能泡出什麼好茶?
結果茶一喝,登時神清氣爽了起來,當然也就開始"忘情"(忘記不爽的情緒)的討論了。