等於幸福的開始

上週五從玉山風塵僕僕地回到溫暖的家
順便帶回了一小瓶特地裝的玉山山泉水(可生飲)
等了三天.今天終於開瓶.先燒一壺水溫壺
等溫壺畢.留下溫度最高的水於壺中保溫
再燒開僅有的玉山山泉.始行泡茶
為了完全發揮泉水引茶的功效
從溫潤泡就開始使用山泉水.
第一泡淋壺身後約6-7秒出水.倒入大皇袍中
第二泡約9秒出水.分別倒入二代大紅袍茶碗以及羊脂白泥茶杯中
第三泡約13-15秒出水.倒入大紅袍茶海
(以上秒數沒有認真計時.僅憑平常的習慣跟經驗判斷而已)
一開始喝羊脂白泥跟二代大紅袍.
可以清楚的感覺高山茶的渾厚茶氣.果香明顯.略有弱蘋果酸
惟香氣之娟麗豐富較高峰岩茶稍有不及
(小弟定義之茶氣.指的是茶入口後在舌頭後半到喉嚨這一段會感到香氣如風一般飄蕩於口中.甚至入喉後輕輕用鼻子吐氣.有香氣上達腦際之感.有如迎風佇立.風中瀰漫茶香的感覺.不知精確否.請各位大哥指教)
但是羊脂白泥將茶"收斂"之力似略不及二代大紅袍.感覺尚未入喉前就散開了
(關於收斂與發散.小弟借用56前輩的概念.可入紫砂Q&A中查詢)
二代大紅袍則直到入喉後才源源湧出.
不過羊脂白泥茶湯濃度較高.飲用時間也較早.這樣的比較只能僅供參考
第二泡就比較公平.有大皇袍作茶海.濃度相同.飲用時間也相距不遠
茶湯跟空氣接觸氧化的變化不大.比較可以做個參考
此時發現二代大紅袍呈現的香氣娟秀.而羊脂白泥香氣稍減.喉感較厚
奇妙的是.經過大皇袍的整理.朱嫣刁鑽活潑的香氣似乎都回到茶湯裡面了
喉韻較佳.可是精采度稍減.比較乖.可是也比較沒有驚喜
(這是小弟第一次明顯的發覺朱嫣的香氣活潑.正是"靈動遊龍")
第三泡由大紅袍茶海中倒出.一比起來這才是真正的陽剛渾雄
頓覺有如從谷壑清流中跳上山崗.接受陽光的照耀
直是振衣千仞崗.濯足萬里流(呵呵.成語亂用)
不過可能因為第三泡了.不論香氣.喉韻皆遜於前

結論來了.根據紅顏茶伴的總結
第二泡茶她給99.9分.不至於完美.但相當不錯
第一泡則更好一些.第三泡不合她的喜好.不加評論
至於玉山山泉的效果.我們的共識是
對珠露茶不熟.無法分別
不過.....好喝就是!!!

哈哈...余先生.小弟寫了這麼長的文章
這禮拜要是去拜訪.要多傳授一點功力喔!!!

附帶一提...這山泉喔
海拔3402公尺...
就在排雲山莊上面接的
總共500CC多一點而已

419兄!!寫的真好阿˙
給您拍拍手!!
待會兒也來試試大紅袍茶海!!

419老弟不愧是台大中文系的高材生，這文章猛一看，老麻瓜以為是哪位大陸會員的文筆...，怎這麼棒？
老弟要來訪，老麻瓜當然萬分歡迎，只可惜玉山泉水已被您喝光啦！

495兄.余先生過獎了...

很可惜因為肩力負荷有限
不能多帶一些泉水回來
在真壺.好茶.好壺易得
好水卻需要機緣才得一品
當初考量阿里山和玉山地理位置相近
或許茶.水之間的對話會比較契合
所以未選擇高峰岩茶來搭配
惟希望能藉由一篇心得
稍稍留駐這樣的體驗.也分享給大家

小的以為喝茶在修身.滿足感官之外
也是一種趣味的追求
今年五月小的在台北紫藤廬參加一場茶宴
端著南宋天目小茶碗.
用山泉水細品今年的明前獅峰龍井.
同時聽著南管吟唱.窗外雨聲淋瀝
無言端坐.雖然未能有壺伯兄所謂的四種層次
但那是小弟至今難忘的清境感受
也是因為這樣的趣味
所以興起帶著泉水旅行的想法

余先生您放心
您帶給大家好茶+好壺.小的必當"湧泉"以報
明天如無事.小的應會前往拜訪