飞来石、天铁两种泥料,真壶已经推出好一阵子了,因为价位高,小弟我一直没下手。有了这次中秋送茶盏活动,下单买了第一把…
在壶与盏回来的第一天,我就洗壶开泡了。用了这些天,一直抓不到它的特性,尤其是昨天吃了辣咖哩面后(怀疑味觉、嗅觉乱掉了)用了特天泡2024高岩101,发觉怎么与前两天不同…
那说说这几天的心得吧:
初几次用特天,我对此泥的第一印象特好,茶香显、茶汤甜,只是发现汤底少了份朱泥系泥料的舌尖、舌中乃至喉底的圆润甘甜感,当时以为是刚开壶的误差。
昨天更是出现茶菁与涩的味觉,虽不至于有刺激感,但总觉得很怪。
今天晚餐不敢吃辣咖哩了。好好的试试特天…发现,我当初的判断错了~把它当成朱泥系了。它只是对逼出茶香、茶汤解析度高(余大说的:温醇细腻),但没有朱泥的修圆润特性。
小弟私下认为:余大真利害一把非朱泥系的“天铁”却精炼到可把高岩101的茶香中的兰香逼出来、把茶汤甘甜修出来,让我被迷惑的以为它可以直追石黄心类朱泥系泥料。
第一次用天铁系的壶,昨天发表心得后,怕凸槌,特地去求教Ting…
*****(经Ting同意贴出分享)
56:Ting我发表了特炼天铁的使用心得,您看看是否与您的感觉相同?
Ting:就像56哥说的逼出茶香、对茶汤解析度高确实是我对天铁的感受,我自己的感觉像大红袍、或石黄心系列,像是把茶汤滋味'催‘出来,茶汤刚猛有劲,但相对也比较容易用力过猛,这种猛劲也造就了朱泥独一无二的特色,也是最能解瘾的那种。
洒蜜系列就是圆滑扎实,极具修饰性的茶汤。
天铁则感觉他茶汤的味道不是‘催’出来的,而是轻描淡写把茶汤解构分析、一一呈现出来的感觉,所以茶汤比朱泥少一些劲道、多一些清新雅致,但该呈现出来的却一分也不少。
今天周末,特地再仔细的用了一下特炼天铁,因为前些日子有喝到过熟的茶汤。
这回特别缩短了出汤的时间,这样又尝到了高香、甘甜的茶汤了。原来…因为壶温高,茶叶在壶内易过熟~出现菁涩的味道(很奇特的,只有味道)。但这样减时出汤,可能会出现茶味不足的缺憾,这就要由您去抓出汤的时间了。小弟的看法:用特炼天铁泡茶时,请缩短您平日的出汤(倒茶)时间大概5秒(或以上)吧!
另外,喝了几天总觉得特炼天铁好似有个特点,今天终于证实~它在第五泡茶过后,没有像一般真壶黄龙山紫砂有舌底两侧有发涩的现象;真壶的黄龙山紫砂泥料会在第四、五泡茶后初入口汤底会有散开的感觉,这种感觉后,舌中两侧就会有微涩感(非真壶的黄龙山泥料就不用说了,第一泡就会有这种感觉)。特炼天铁从初泡到第六、七泡舌面就是微润的感觉、没茶汤散逸感(这种感觉一直没什么变化),真要说来…在第六泡后全口腔前段会有极微小的沙感。
另外,特炼天铁要搭的茶海、茶杯…可能是瓷器、玻璃,因为我搭了朱泥系的壶,茶香、茶滋味会降了许多。
若要真对比真壶的石黄心与特炼天铁的差别:特炼天铁的茶汤差不多是高汤等级而石黄心差不多是淡羹汤等级。嗯就差那么一点点…
ps:此次茶叶的搭配是~2024高岩101。
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大家对天铁有什么心得,欢迎提出来分享!!谢谢!
漂亮的葵钟!56前辈对茶汤的描述细腻,让人忍不住想实际操作去体会、感受舌尖上细微变化,因尚未拥有天铁,只能以同为外来访客的飞来石来替代,也许茶汤没有天铁的层次分明,不过也能解解内心的瘾。
目前小弟最想入手的稀世名泥是重铁,还有前辈评测的天铁,希望能早日达成目标。
昨天、今天用了特炼天铁泡2023 春茶.醉红岩,心得如下:
1、置茶量宜少不宜多。昨天置茶量正常,出现了高发酵茶的酸味。可能是此泥料的逼热性特强,将茶叶里所有的味道(好的、不好的)全逼出来了。今天减量,刚刚好把要的茶香、滋味逼出来。真好!!
2、出汤宜快不宜慢。也是因此泥的逼热性强,稍稍慢一点点出汤,茶叶就会被泡烫太熟了;轻发酵茶叶熟则汤涩、重发酵茶菜熟则汤酸。
3、高发酵茶,茶香主要溶在茶汤里,茶海、茶杯可选用朱泥系来修饰茶汤;茶汤的香气、滋味会较瓷器、玻璃器稍逊一些些,不会像轻发酵茶降的那么严重。
>这特练天铁的测评看得我心痒难耐QQ
1184大大,止痒很简单:
1、买了。
2、常去真壶坐坐。除了赏壶外,还可以和Ting讨论喝茶。能遇上余董更好,茶与壶的问题多问,尤其是微细的部份,他是高手。
>目前小弟最想入手的稀世名泥是重铁,还有前辈评测的天铁,希望能早日达成目标。
Meng哥,祝愿您早日达成目标。
这次的特惠,我就是买天铁与重铁。
>我个人使用上,觉得天铁壶配上飞来石茶海效果相当好…
0275前辈,您这样搭就成了~『飞』来石+『天』铁,飞天系列啦!
用过特天之后,我也想过…是不是搭配飞来石的茶海会很好,感谢前辈给出答案。谢谢!