Hayabusa兄，曾在《乌山赤铁胆真是太美了！》中说了：「乌山赤铁胆太美太喜欢了，各方面都完美无比，目前能买到的全买了，希望真壶能再多做一些乌山赤铁胆的壶。」，对于真壶大藏家的话，我想：这些藏家什么泥料没有，会让他们上心的泥料一定有特殊之处。

上回去了真壶喝茶，遇上余董，谈到了乌山赤铁胆的未来，余董语重心长的说：「这泥料还有，但烧成率太低太低了，不会再做了…」。讨论时我问到了，*湛红朱泥和乌山赤铁胆，余董认为湛红的茶汤偏扁，而乌山比它浑厚多了。那时心里就想说，下回一定买把乌山赤铁胆回去试试。

这次又遇上的双11优惠，用Line问了Ting：「Ting依您的感觉，乌山赤铁胆比较相似哪种泥料？」
Ting：「乌山赤铁胆的茶汤是很敏锐有劲的，我们一般想到敏锐有劲，可能会联想到大红袍、嫩石黄心、甚至湛红朱泥之类，但乌山赤铁胆的茶汤不像他们那么锋利，更偏浑厚一些。
说像洒金蜜瑰红，我觉得口感上那种圆浑扎实的感觉挺像的，但茶汤解析度比洒蜜要高、修饰性则低一些，也不是很一样。（胎表质感则最像洒蜜，泡养后有那种像果冻般的水色）
如果跟之前提到的特炼天铁比，解析度都很好，但天铁偏细腻柔顺、乌山赤铁胆的劲道就更‘朱泥'了一些
所以我刚刚把很多朱泥想了一遍，却想不出真的很像的，更像是拥有多种朱泥的特色在身上，且各方面都有高标以上的表现，造就了他的好茶汤。」

嗯，“乌山赤铁胆”买了！过两天再写我的评测。

注：湛红朱泥，真壶中很特别的一块泥料，逼热快、解析度强，我曾经用它来泡龙井，味道很美妙。

在收到今年的高岩401后，我第一时间用大红袍来泡。茶汤一入口，咦…怎么这么水，当下就让我怀念起定窑白浑厚的茶汤滋味，心想…难到日后要喝轻焙高岩了吗？不行！不行！我还是喜欢那兰花香啊！

这次双11特惠，参考了大藏家、余大的说法买了乌山赤铁胆，壶到第一时间就把2024高岩401拿出来泡。汤一入口，哈哈哈…就是这个味！就是这个味！茶汤吸入口的瞬间，舌尖后会自然微凹处，会有浑厚圆润的感觉，也就类似定窑白泡轻焙火的茶汤滋味，满口的醇厚感。
嗯，终于不用迷恋上浑厚茶汤而一直喝焙火茶了。
红色的『定窑白』～乌山赤铁胆，却非常适合用来泡没焙火的高山乌龙。

另外，大前天第一次用乌山赤铁胆，茶叶在第六、七泡水时，还隐隐闻到高岩的花香。心想，怎么会呢？通常茶叶在第五泡水后就剩下茶菁味了，花香味大都只在前三泡啊！今天，再仔细闻了一下，果然真的是这样，高山茶的花香味竟保留至第五、六、七泡。

还有，乌山赤铁胆泡2024的高岩101和401；401茶汤浑厚了些，但滋味稍弱、101茶汤没401浑厚，但茶汤的滋味丰富多了。若您再搭配“蜜松碧”系的壶当茶海，哇～那满口的甘甜，哪一个『爽』字了得。这么说吧：如果乌山赤铁胆泡出的茶汤是浑厚而甘，那再经蜜松碧茶海（我感觉，浑厚度没啥差）但入口就多了一道甜了。

0056大哥的评测文总是那么精辟专业，超厉害！(崇拜的眼神)

前辈就是前辈,见解分析都与小弟不同层次,佩服,获益良多!

每次看56大哥的条例细致的经验分析总是佩服不已！
不过这个舌头与味觉经验的联系，可能有其他说法可以参考，希望56大哥不介意。
https://www.bbc.com/ukchina/trad/vert-fut-41764447

感谢1184、1110、0526各位前辈的夸赞！
别忘了，在买&用乌山赤铁胆壶之前，我是当面问过余董、发私讯问过Ting的。
在用这壶之前，心里差不多是有底了。
也谢谢0526兄的提醒，让我知道舌头的味觉是有误差的。

也许是上回试洒金蜜瑰红的记忆，让我在用乌山泡2024 401时总觉茶汤中好似少了一个味～菁味。让我拿出2024有豆菁味的高岩101、也想到用“蜜松碧”把菁味显现出来，没想到出现了美好的结论。在我的感觉，或许有菁味才是圆满的茶！

在Ting给我买之前的私讯回文中提到的：『说像洒金蜜瑰红，我觉得口感上那种圆浑扎实的感觉挺像的，但茶汤解析度比洒蜜要高、修饰性则低一些…』，不正就是我想说的吗，而且还有比较、归纳总结。真正的高手啊！

呃，对了！不知道大家收到真壶高峰岩茶时会不会闻一闻茶乾香？
今年的101有青茶的菁香、而401的香像极了～绿茶奶盖。您说，是不是呢？

从以前爬0056兄的文章到现在的文章，慢慢学习了要怎么去品味茶汤中的各种滋味，觉得自己对茶汤的品味分析进步很多，品味也有所提升，衷心感谢0056兄的精辟评测文，让大家可以学习与讨论

感谢0275~HSIN兄的认同。
从以前到现在会写这些心得，就只有一个想法～『这种特殊的好东西，不能只有我知道。』

故事的开始～多年前在BBS上看到某家茶行说朱泥…（那时市场上迷漫著朱泥被禁，去做太空梭防热外壳的传言，现在想来真好笑）