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【大鴻運&小紅袖】極限量陳年二佳茗套茶!
品  名:
【大鴻運&小紅袖】極限量陳年二佳茗套茶!
火  候:
包  裝:
六兩精緻鐵罐裝(茶葉淨重225公克)x2
價  格:
市價 NT$ 12000
VIP價 NT$ 3600
監  製:
古農真壺所屬高冷地茶山榮譽製造
分  享:

因【大鴻運&小紅袖~鐵盒裝】兩者皆為真壺山莊的實驗性質陳年茶,非量售產品,於此請有意珍藏、品茗,及當贈禮的會員們,敬請把握搶購良機喔!

 《since1998封存20年春季高峰岩茶“小紅袖”簡介:》

 沿自於1998年的春季高峰岩茶,為老麻瓜昔日刻意收藏的“實驗樣本茶”,製作完成後經烘焙至十分乾燥後(凍頂式的三分火),即以真空多層大袋封存,至2017年初,老麻瓜始開封,發現風味十分迷人,只稍有雜陳味,故再於真壺山莊加以微調烘焙“激濁揚清、去惡揚善”後,再封存一年,直至2017年末~2018年初開封飲用十分醇和完美後,老麻瓜命名“小紅袖”,裝置鐵盒後隆重極限量推出!

“小紅袖”為當老麻瓜刻意與旗下已推出的“大鴻運”採不同的陳放手法,以作為實驗用途,發現兩者各有千秋,皆有無法取代的特色,真的很好喝,值得好好地收藏細品…,數量極稀,失去這次的機會,您就永遠不會再能擁有珍藏了喔!

 呵!呵!...有關於【since1998封存20年春季高峰岩茶“小紅袖”】這兩天一推出即十分熱銷...,其中有幾位好友詢問老麻瓜“小紅袖”的存放方式等等,茲一并再度詳細的說明如下:

 這泡“小紅袖”,源於1998年的春季高峰岩茶,猶記得當季產量極稀(因何緣故欠收,因時間久遠已忘了),應不到100斤,老麻瓜品過後,覺得滋味頗濃,發酵深沉,頗具作為“陳年茶”的天賦,故除了留十餘斤現喝嚐鮮外...,其他的決定全部慢火烘焙2.5分火,置涼後立即用多層大真空袋封存,袋中並置入大量的乾燥劑,準備從此忘了它的存在...。(註:就因包裝重重疊疊,兼之真空袋裡頭的乾燥劑一開封就作廢,所以才能讓自己能忍住不開封來試喝)。

 幾經搬遷...,從台北民權東路,到台中漢口路,到如今的台中台灣大道(真壺山莊旁的另一間茶倉裡頭),直到去年初(2017年初),老麻瓜忍不住開了一包細細品嚐了一下午...,發現茶湯儒雅沉厚,但竟然猶有少許鮮味兒...,想了一夜,總覺得不大喜歡其中陳年茶必有的陳雜味兒,遂決定用長時間緩火慢慢地調整掉個人不喜歡的陳雜味兒,複焙好後再度封存直至2018年初,再開封飲用感覺十分醇和完美,已幾無陳雜味兒後...,始正式推出!

 老麻瓜想說的是...,這泡茶基本上已十分乾燥、乾淨(不像沒整理過的陳年茶之高含水量),肯定再久置也不易發霉或發酸等等。

 如果會員好友們喜歡“有點潮”的陳年味兒...,則您再放一陣子應就會恢復原本複焙前的模樣,蓋它本身早就後發酵逾20年,只是一年前曾用輕火焙掉潮陳雜味兒,所以乾燥度一褪下,就會達成您的願望矣...。

 註:人的一生能有多少個20年,所以30年前當老麻瓜自個兒有茶山後,就一直有放茶實驗的想法與實踐,目前已發表的有“季焙法”的陳年老茶【大鴻運】,及這次發表的複焙法【小紅袖】,手中還有另一泡1985年(民國74年)放的甕裝冬季高峰岩茶(只一小甕),潮氣頗重,後發酵至茶湯幾無活性,對流呼吸太嚴重之陳年茶,已近乎老普洱茶的感覺,嚐個感覺還可以,但若長期飲用不知對身體好否?所以既無量也不敢發表這種受潮之茶矣...。

 如果大伙們有放陳年茶的習慣或喜好,則建議儘量不要使之受潮,真空袋能不開封就不開封,就讓真空袋裡頭的少許濕氣與空氣慢慢發酵,似乎較為衛生與安全。(註:裝甕可以,但不要開封後裝甕,應該是整個真空袋放到甕中才是好招,經驗之談,謹此小小建議。)

《琥珀老岩茶系列~極品烏金‧大鴻運(近30年期~陳年高峰高冷地岩茶)簡介:》

 《《近30年期》的高峰高冷地陳年岩茶,品質卻更加優異,為茶友們千載難逢、不可錯失的特殊稀有陳年高山好茶!》

距今近30年前『1992年春季高峰高冷地岩茶』,老麻瓜特地請旗下製茶師製作些許『發酵紅水』,並入庫窖藏作為陳年茶的實驗品,為了實驗及掌握各種可能的陳年茶變化特質,此茶當年即設定為不定時烘焙,昔年的想法是為了安全衛生起見,只要靜置『後發酵』至發現有略微酸化,或潮味較重可能霉化前,即入爐烘焙排除掉所有陳年茶所帶來的可能缺陷,以保持最健康美味的品質為首要目標,所以這些年來就這麼斷斷續續不知入爐出爐過幾次,期間老麻瓜亦不知已試品過多少次矣!

直至上個月『季焙法~大鴻運』全部售罄後,老麻瓜終於在茶窖裡頭選出了這泡『1992年春季~大鴻運』,經試泡多次,再精心烘焙修潤多天後,終於達到令老麻瓜十分滿意與驚艷的茶湯特色!

因本茶茶乾呈現烏黑晶亮的外貌,又兼具珍貴稀有的特質,與獨有的茶湯質感和韻味,故特將此陳年茶號為『極品烏金~大鴻運』!

是純高山茶、是純高冷地岩茶、更是近30年的陳年茶,三美兼具又是無毒有機肥栽植的自用型陳年好茶,無論您是什麼茶的愛好者,都值得好好珍惜與品味這麼獨具特色的好茶,最重要的是,發表後若一售罄,則您將永失珍藏、餽贈、及品嚐此好茶的千載難逢良機矣!

“琥珀老岩茶系列~極品烏金-大鴻運”為台灣高山陳年岩茶,陳期已近30年,採“不定時烘焙法”(即為保持安全衛生的前提下,不定時將陳雜味焙除,使之漸呈圓融柔滑,焙數漸多,湯色漸紅...);茶湯呈琥珀、深酒紅色,質感娟秀而晶瑩剔透,細品略泛稀微果酸味(為台灣高山茶之“弱蘋果酸”陳年後之特殊醇化厚實的美妙滋味,『極品烏金~大鴻運』較舊版『季焙法~大鴻運』更易於沖泡出果酸味喔!),茶湯入口香甘潤滑,略帶醇和之熟果花香;回甘極為深厚強勁,無刺激性,飲後口腔清爽涼口、恬適柔和,餘韻不絕...;極適合全天候飲用,因極費時、費工(近30年的陳放與烘焙,茶葉損耗失重亦極高),故可稱之為台茶中最特殊難求的稀世佳茗!

註a:此茶(大鴻運)乃古農真壺為達實驗目的,不計成本的“玩票”性質之產物,歡迎有興趣的會員茶友們品鑑。

註b:此茶~【大鴻運】屬近似凍頂茶發酵程度的紅水高山茶;若依較主觀的數字來說明的話,若綠茶是屬於零發酵茶,而紅茶屬於100%全發酵茶的話,則“大鴻運”約是25%的發酵茶;也就是說...“大鴻運”乃輕中發酵製成,陳期已近30年,經數十次“烘焙”後,茶湯呈現出美麗的琥珀色之高山陳年好茶是也!

高峰岩茶說明:《古農真壺隆重推出的高峰岩茶,為自購(擁有所有權)的岩礫地質之高坡度地形茶山所採收(位處南投縣仁愛鄉大同村高峰冷岩地,海拔約1800公尺),植於此地乃古農真壺以實驗、研究為目的,而非以營利為目標,所以長久來一律以有機肥施種,為百分之百絕對無毒的台灣高冷地高山岩茶(絕非市面充斥之混雜茶或假冒之高山茶),乃道道地地、葉葉皆為真材實料的高山岩茶,並以古農真壺數十年商譽保證絕對純正,歡迎舊雨新知多多參考品鑑。》

《古農真壺集團成立於1983年,為全球紫砂生產創作與提練宜興稀世名泥的領導者,數十年來,與大陸官方各紫砂龍頭單位皆有長期合作關係,為正統主流的紫砂名家、名泥之創作生產殿堂;古農真壺集團於1996年取得江蘇省宜興紫砂工藝廠(即玩家慣稱的一廠)之全球唯一總代理,並於同年與一廠合營成立紫砂名家壺的創作單位~『江蘇省宜興紫砂工藝廠-特藝合營一分廠』,並同時成立『古陶泥料研究室』專注於明清泥料的研究與稀世名泥的提練與發表,1997年成立『清流大聯盟』指引了昔日玩家選購紫砂名家真品的方向,1998年與紫砂學術界的最高殿堂~『中國宜興陶瓷博物館』合作成立『古農陶藝研究所』,以更學術專業而正統的角度,來練製稀世名泥與創作紫砂珍品,古農真壺作品無數次獲邀入藏『中國國家博物館』等中國各大博物館,數十年來古農真壺發表之數百種宜興稀世名泥(如大紅袍、飛來石、石黃心、蜜松碧、蜜瑰紅、大皇袍等等)更為全球無數紫砂玩家們所鍾愛,跨世紀來,有關於紫砂泥料與生產創作的慣用專業名詞,亦幾皆源出於古農真壺集團,有關古農真壺的詳盡資料,請參考真壺官網主頁的『關於真壺』欄。》
 
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